Полезные свойства черноплодной рябины и противопоказания

Черноплодная рябина (или Арония, рябина черная, черноплодная арония) – плодовый кустарник (дерево) семейства Розовые, род Аронии. Высота деревца составляет более 2 м в высоту. Листья рябины овальной формы, продолговатые, и внешне напоминают листья вишни. У плодов кустарника округлая форма, они черные с белесым налетом, диаметром 10-11 мм. Вкус ягод сладкий, у недозревших – терпкий вкус.

Арония черноплодная родом из восточного побережья Северной Америки, где она произрастает на сухой и каменистой почве, на берегах рек, на песчаных дюнах, в лесах и даже в болотистой местности. Около 300 лет назад арония попала на европейский континент, а в начале XIX века ее завезли в Российскую Империю. До начала прошлого века она считалась декоративным деревом из-за нарядного вида белых цветков и листьев насыщенного зеленого цвета. В осеннюю пору листья становятся красно-оранжевыми, оттеняя черные, блестящие плоды ягод.

Правила сбора ягод

Гроздья черноплодной рябины нужно собирать осенью. Их сушат в сушилке или на открытом воздухе. Хранение таких ягод допускается только в сухом помещении, примерно 2 года. Из плодов изготавливают варенье, винные напитки, компот и другие пищевые продукты. В наши дни выращивать рябину можно как плодовое растение, так декоративное или лекарственное. За это она полюбилась многим дачникам и садоводам.

Полезные свойства черноплодной рябины

В составе данной ягоды есть витамины А, С, В, Е, РР. Также в ее плодах есть железо, йод, медь, магний, бор, фтор, кальций, молибден. Такой состав микроэлементов является очень полезным.

К примеру, плоды черной рябины сдержат в составе вдвое больше витамина Р, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. Йода в 4 раза больше, чем в малине, землянике и крыжовнике.

Благодаря содержанию большого количество макро- и микроэлементов, сахара, органических кислот, пектина и дубильных веществ, она очень полезна для организма.

В 100 г ягод содержится всего 50 Ккал.

Лечебное действие черноплодной рябины

За счет сбалансированного состава полезных витаминов и минералов, черноплодная рябина характеризуется большой концентрацией биологически активных веществ, которые способны вылечить некоторые болезни.

Спелые гроздья используют для профилактики и лечения атеросклероза и гипертонии. При понижении секреторной функции, сердечно-сосудистых заболеваниях, кори, аллергическом васкулите, скарлатине и экземе она также полезна.

Пектиновые вещества, которые есть в черной рябине, способны вывести из больного организма накопление тяжелых металлов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов. Пектины помогают нормализовать работоспособность желудочно-кишечного тракта, снимают спазмы, обладают желчегонным воздействием. Целебные свойства этой ягоды помогут укрепить стенки кровеносных сосудов, улучшая их эластичность.

Черноплодная рябина способна нормализовать артериальное давление и понизить уровень холестерина в крови. Если обнаружены нарушения в свертываемости крови, атеросклероз, сахарный диабет, ревматизм, кровотечения, плоды этой ягоды могут назначить как вспомогательную диетическую добавку.

Также она полезна тем, что может улучшить работу печени. При регулярном употреблении ягод, можно укрепить иммунную систему, улучшить состояние эндокринной системы. Ее рекомендуют принимать при поражении капилляров, болезнях щитовидной железы, как мочегонное средство. Соком черноплодной рябины можно смазывать пораженные места кожи при ожогах.

Если употреблять сок черной рябины по назначению, или отваривать ягоды, можно улучшить проницаемость сосудов и активизировать функцию кроветворных органов, что очень необходимо при кровотечениях и лучевой болезни.

При потере аппетита плоды черноплодки также полезны – они повышают кислотность, активизируют работу печени и желчевыводящих путей. Плоды в отваренном виде (20 грамм ягод на 200 мл кипятка) рекомендуется применять для лечения гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета, аллергии, гломерулонефрита. Половину стакана отвара нужно выпивать 3 раза в день.

Противопоказания

Не рекомендуется применять черноплодную рябину, если имеются следующие заболевания:

• гипотония,
• повышенная свертываемость крови,
• повышенная кислотность желудка,
• гастрит,
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Видео — Рябина черноплодная

Как употреблять в пищу черноплодную рябину

Черноплодную рябину можно употреблять в свежем виде, пить ее сок; варить из нее компоты, кисели и варенье; заваривать как чай; делать вино или настойку.

1. Сок ягод можно применять по 1-3 столовой ложке три раза в день, за полчаса до приема пищи. Также можно есть и спелые плоды – каждый день по 5 шт.
2. Можно делать смешанный сок из черноплодной рябины и яблочного сока. Для приготовления нужно взять ягод и яблочного сока в пропорциях 1:1. На 1 литр смеси понадобится 40-60 грамм сахара. Соедините в равной части яблочный и рябинный соки, подогрейте. Добавьте сахар, доведите до кипения, и кипятите 4 минуты на медленном огне. Разлейте в горячие стерильные банки, закупорьте стерилизованными крышками. Если вы используете банки емкостью от 0,5 до 1 литра, то обработку паром нужно проводить 20 минут, при температуре 85С.
3. Приготовьте отвар из гроздьев черной рябины: возьмите 1 столовую ложку ягод, залейте одним стаканом кипятка, кипятите 1 минуту, отставьте и настаивайте в течение 60 минут. Пить отваренные ягоды необходимо ¼ или ½ стакана, трижды в день до приема пищи.
4. Очень вкусный и полезный компот из черноплодной рябины. Свежие плоды следует помыть и поместить на нескольку минут в кипящую воду. Далее чистые и стерилизованные банки нужно наполнить на треть черной рябиной, и залить ягодным сиропом, который только закипел. Добавить полстакана сахара (на банку емкостью 1 литр). Накрыть крышками и закатать. Получилась консервация про запас.

Вино из черноплодной рябины является очень популярным и ценным. В нем содержится большая концентрация витаминов, оно обладает целебными свойствами. Приготовить вино можно по такому рецепту:

1. Помойте и измельчите ягоды вручную или в мясорубке, кухонном комбайне.
2. Полученную массу разведите с помощью кипяченой воды, в пропорциях 1:1.
3. Добавьте сахар (полстакана на литр смеси).
4. Настаивать вино нужно 8 часов, потом его нужно прокипятить, и ставить еще на 8 часов.
5. Потом варите его до полной готовности, пока ягоды черной рябины полностью не осядут на дно.
6. Все тщательно перемешивается до растворения сахара, и помещается под гидрозатвор.
7. Приготовленное варенье следует поставить в теплое помещение, чтобы оно начало бродить.
8. Через 5-7 дней ягоды поднимутся на поверхность, и молодое вино начнет процесс брожения.
9. Затем сусло процеживают, ягоды отжимают и выбрасывают.
10. Далее вино ставят под гидрозатвор, пока не закончится брожение. Затем его сливают через шланг в другую посуду, а осадок выбрасывают.
11. При необходимости можно добавить немного сахара по вкусу, и поставить вино в темное и прохладное помещение.
12. Через несколько месяцев вино из черноплодной рябины станет чистым и прозрачным.

Варенье из черноплодной рябины готовится по такой рецептуре:

1. Возьмите 2 килограмма ягод,
2. Залейте горячим сахарным сиропом (состав сиропа: 2 кг сахара заливается 0,5 л воды),
3. Варенье помешивается до растворения сахара и доводится до кипения.

Черноплодная рябина является не только красивым декоративным кустарником, но и приносит большую пользу организму. Но прежде, чем использовать ее как лекарственное средство, проконсультируйтесь у врача, и обязательно учтите противопоказания.