Салаты из редьки — рецепты как приготовить салаты из редьки вкусно и просто

В осенний период на нашем столе появляются пестрые салаты из редьки в сочетании с другими овощами. Сама редька имеет острый вкус и специфический аромат ( за исключением сладких сортов), а вот при добавлении других продуктов, она переигрывает во вкусе. Хозяйки любят готовить хоть редко, но метко!

Сочетаем, экспериментируем, пробуем. Какие подойдут продукты

Редька хороша в компании со многими продуктами, которые ее бледный вид оттеняют, придают особую изюминку и завершают хрустким акцентом. Давайте проследим какие же продукты подойдут к ней? В первую очередь овощи: морковь, различные сорта и вида луковых, свежая капуста, болгарский перец, свекла и т. д.

Из мясной продукции подойдут все виды мяса, курицы, легкая копченость. Улучшают вкус различные заправки с добавлением майонеза, горчицы, орехового и растительных масел. Ну и на завершающем этапе нужны всевозможные специи и приправки, а для декора подойдет: кунжут, кедровые орешки, тыквенные семечки и всевозможная зелень.

1. Салат из редьки дайкона со свежим огурцов

Яркий овощной и очень полезный! Своих почитателей обязательно найдет.

Приготовление

Редьку очистить от кожицы, потом опустить в очень холодную воду, чтобы немного ушла горечь. Натереть на терке или же нашинковать вручную тонкой соломкой. Свежий огурец тоже измельчить и присоединить к редьке. С репчатым луком провести первичную обработку и нарезать в виде тонких полуколец. Все смешать, полить майонезом и декорировать черным кунжутом и черным молотым перцем. Соль добавлять при подаче, так как огурцы пустят воду и салат будет мягкий и не аппетитный. Но, еще, если у вас есть формующее кольцо, то можно приготовить послойно.

Основной набор продуктов

Шинковка свежих огурцов

Красного болгарского перца и лука

Берем форму, смазываем внутри растительным маслом и выкладываем первый слой редьки

Всех последующих слоев, промазывая смесью сметаны и майонеза

Слегка охлаждаем, снимаем кольцо и подаем, украсив соломкой перца и редьки.

Салат из редьки дайкона со свежим огурцов

Компоненты: – 1 шт корнеплода дайкота; – один свежий огурец; – 1 головка репчатого лука; – 2 шт. красного сладкого перца; – по усмотрению майонез вместе со сметаной; – по вкусу соль и перец; – для декора желтый перец или кунжут.

2. Салат из дайкона с апельсином и сыром

Этот яркий и нежный салатик для тех кто любит, что то экзотическое, разноцветное и вкусное! Одним словом – это для женщин.

Компоненты: – 1 головка арбузной редьки; – 1 шт. апельсин или грейпфрута; – от 1/2 плода лимона сок; – 10 шт. очищенных грецких орехов; – 100 г мягкого не острого сыра; – 30 г орехового масла и щепотку соли.

Приготовление

Красавицу редьку очистить, нарезать на кружочки и сбрызнуть лимонным соком. Апельсин очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Грецкие орехи измельчить. В подготовленный салатник выложить свернутые в два раза кружки редьки, потом апельсины, посыпать орешками и посыпать размятым в руках козьим сыром. Для проявления вкуса заправить ореховым маслом и чуточку соли.

3. Салат из редьки со свеклой

Этот салат будет уже более насыщенный по вкусу и цветовой гамме. Здесь присутствует больше уникальных ингредиентов, если есть настроение шикнуть, то можно еще добавить и кедровые орешки.

Ингредиенты: – 2 шт. редьки; – 1 средняя свекла; – 1,5 ст. л. оливкового масла и 40 г кедровых орехов; – для посыпки очищенные подсолнечные семечки; – на свой вкус соль, молотый перец и сахар.

Приготовление

Редьку подготовить и нашинковать вручную тонкой соломкой. Красную свеклу, запечь в фольговой бумаге, остудить и нарезать так же как и редьку. Кедровые орешки прокалить на сковородке на оливковом масле и ввести к овощам и перемешать. Заправить по вкусу. При подаче присыпать поджаренными подсолнечными семечками. Салат из редьки с морковью

4. Салат из редьки с морковью

Это наверное самый простой и востребованный салат. Морковь обогащает витаминами и украшает своим ярким оранжевым цветом. Готовится осень просто и быстро. Вариантов приготовления много, но вкус можно варьировать за счет приготовленной заправки. Мне нравиться такой вариант.

Ингредиенты: – 2 шт. корешок редьки; – 1 шт. корнеплод моркови; Для заправки: – 2 ст. л. растительного масла; – 0, 5 ст. л. сладкой готовой горчицы; – щепотка сахара; – по вкусу семена кориандра и соль.

Приготовление

Редьку и морковь вымыть, очистить, и натереть на специальном приспособлении. Отставить, а в это время приготовить заправку. Для этого лучше взять дезодорированное, чтобы не чувствовался отдельный запах нерафинированного растительного масла, который не всем может понравиться, присоединять горчицу, семена кориандра, соль и для пикантности тростникового сахара. Заправить салат, пусть немного постоит и можно угощаться.

5. Салат “Хризантема” из арбузной редьки

Этот вид редьки привлекает своим разноцветьем – белый контур с ярко розовой срединой. Из нее очень красиво вырезаются украшения, да и в салатах соблазняет себя и украшает трапезу.

Компоненты: – 2 шт. арбузной редьки; – 2 шт яблок с красной окантовкой; – 4 шт. красный лук (мелкий и продолговатый); – 2 щепотки коричневого сахара; – по своему усмотрению растительное масло.

Приготовление

Итак, созревшую редьку хорошого качества, помыть под краном, обрезать хвостики и плодоножки и очистить. Затем нарезать вначале поперек на тонкие кружочки, а потом уже на 4 части. Поместить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Пусть замаринуется 20 минут. Красный лук очистить и разрезать на две части, а потом уже нашинковать тонкой соломкой. Яблоки ополоснуть, нарезать на ломтики и окропить лимонным соком, чтобы они не изменили цвет.

Далее взять плоское блюдо и по всему кругу выложить ломтики арбузной редьки, слегка накладывая друг на друга. Потом рядом также по кругу выложить яблоки. Тоже проделать второй раз, а средину украсить луком, который напоминал бы пышную тычинку. Готовую композицию “Хризантем” полить растительным маслом и слегка посыпать коричневым сахаром. А теперь с аппетитом похрустываем!

6. Салат из редьки с красным болгарским перцем

В сочетании с красным перцем, редька как основа пикантного салата очень аппетитны, разнообразят повседневное меню и украшают трапезу.

Что взять: – 2 шт. редьки дайкон; – 1,5 шт красного сладкого болгарского перца; – 2 ст. л. зеленого консервированного горошка; – 40-50 мл орехового масла; -по вкусу соль.

Приготовление

В состав двух основных ингредиентов, входит зеленый горошек и растительное масло. Овощи нашинковать вручную соломкой и присоединить к ним зеленый горошек и заправить маслом грецкого ореха. При подаче подсолить и украсить веточками зелени и красным болгарским перцем.

7. Салат из редьки с мясом говядины

Этот салат будет более калорийный, так как его дополняет отварное мясо говядины и майонез.

Ингредиенты: – 250 г говядина отварная; – 2 маленьких редьки; – 1 головка крупного красного лука; – 3 ст. л. майонеза; – для украшения и внешнего вида петрушка.

Приготовление

Мякоть мяса отварить, охладить и нарезать очень тонкой соломкой в этом и заключается весь цимус вкуса. Мякоть не переваривать! Потом красный лук, редьку очень тонко нашинковать и присоединить к мясу. Аккуратно перемешать и заправить оливковым майонезом. Опытные хозяйки могут заправить и приготовить домашний. В самом пике приготовления добавить горсть рубленной зелени. Красота!