Генетически модифицированные продукты (ГМО)

Генномодифицированные продукты: это благо или вред? Какие нарушения здоровья могут вызвать генномодифицированные продукты? Сформировалась совершенно уникальная ситуация, когда все спорят, но поиски подтверждений практически не ведутся. В последнее время эта тема широко обсуждается в средствах массовой информации.

На сегодняшний день один из трех известных научной общественности экспериментов на крысах с раскрытием отрицательного эффекта ГМО был проведен у нас в России, доктором биологических наук Ириной Ермаковой. Но во всем мире на эксперименты, которые могли бы повредить репутации ГМО, чрезвычайно сложно получить грант. Мы всё время слышим это от наших российских и западных коллег. И это вызывает недоумения, учитывая злободневность проблемы.

В то время как большинство цивилизованных стран отказываются от употребления ГМО, мы увеличиваем ввоз генномодифицированных продуктов. Между США и Евросоюзом по этому поводу продолжается скандал. В Соединенных Штатах данные продукты производятся совершенно без ограничений. Европейский союз в свою очередь весьма требовательно проверяет положение с генетически модифицированными продуктами. Какая обстановка с этими продуктами в России? В нашей стране, как пишут газеты, положение среднее. Россия не так требовательно, как Евросоюз, их проверяет, но при том не позволяет делать все, что угодно, как в США. Более того, премьер-министр государства буквально на прошедшей неделе сообщил о том, что положение с генетически модифицированными продуктами в стране весьма сложное, так как их никто не проверяет. На сегодняшний день генномодифицированные продукты вызывают неоднозначную реакцию во всех странах мира. Остается надеяться, что в споре о продуктовой безопасности победят не лоббисты со стороны американских производителей, а представители экологических и общественных организаций.

Вот несколько новых примеров. У крыс, которых в течение девяти месяцев кормили ГМО - картофелем, произошло стойкое патология иммунной системы, появились аномалии в строении желудочно-кишечного тракта, печени, селезенки и головного мозга. Божьи коровки, которые питались тлями, обитавшими на ГМО - картофеле, становились бесплодными. В Индии устойчивость к гербицидам ГМО - рапса перешла дикой горчице, которая в итоге стала важным сорняком рапса. И данный список можно продолжать.

Где искать генно-модифицированную пищу?

Чаще всего столкнуться с ГМО можно в заведениях быстрого питания. Взять хотя бы мясо - заменители в разнообразных сэндвичах и гамбургерах, как правило, включающие в свой состав генномодифицированную сою. Еще один кладезь ГМО – шоколад, кондитерские изделия и блюда с его содержанием. Не секрет, что в наше время большинство производителей шоколадной продукции сокращают «затраты» производства путем замещением продуктов из натурального какао так называемой шоколадной глазури, в состав которой входит наряду с синтетическими подсластителями, красителями, ароматизаторами и стабилизаторами и генномодифицированная соя. Как видите, все несложно: покупаете гамбургер, колу и шоколадный коктейль – и получаете свою порцию ГМО.

Чем угрожают или не угрожают генетически модифицированные продукты человечеству?

Генномодифицированные продукты получили свое название за счет содержащихся в их составе веществ, полученных из генномодифицированных организмов (ГМО). Первый пищевой продукт был зарегистрирован в 1994 году. Это томат с отложенным созреванием, который сейчас выращивают в десятках стран. То есть подобный томат (это с технологическими целями было сделано) при не очень высокой температуре 14-16 градусов хранится до полугода, а потом, если перенести его в обычную комнатную температуру, он дозреет, что значительно удешевляет целый цикл приготовления томатной пасты либо чего-то еще.

Есть несколько целей: технологические цели, как отсроченное созревание томата, либо упрощенное, более дешевое выращивание, когда производится гербицидоустойчивое растение, либо устойчивое к насекомым-вредителям (то есть в самом растении вырабатывается яд, против насекомых-вредителей), либо привнесение новых признаков, которые полезны для человека. К примеру сказать, соя, кукуруза с трансформированным профилем жирных кислот, когда выкидываются полинасыщенные кислоты и главным образом полиненасыщенные, и продукт становится диетическим. Это картофель с трансформированным крахмалом, который при жарке не поглощает в себя масло. Это и те же самые помидоры с увеличенным содержанием лекопинов, это антиоксиданты, которые статистически процентов на 15-20 понижают риск возникновения рака предстательной железы. Это и картофель, который сейчас изготовили индийцы, но еще пока не зарегистрированный, с повышенным содержанием белка. При российском белковом недостатке, кстати, это весьма полезный продукт. Как правило, картофель содержит меньше 1 процента белка, а этот содержит больше трех. И спектр применения генной модификации весьма обширен.

Позвольте все же заострить внимание на самой идее. Конечно, живая среда, человек, все, что его окружает, формировались тысячелетиями. И формируются природными методами и путями, разумеется, оказывает влияние на развитие всё, что его окружает, - и качество воды, и воздух и так далее. Все это, несомненно, оказывает влияние на человека, на окружающую среду, и, тем не менее, это поступательное движение, которое идет столетиями или тысячелетиями. Чем, быть может, отчетливо отличается генная инженерия, которую не напрасно именуют революционно новым методом? Ведь речь идет о том, что можно весьма быстро, взяв ген у одного, предположим, животного или растения, пересадить его второму, и, по существу, сформировать новые по свойствам или растение, или животное.

Необходимо сказать, что не все эксперименты в наше время достигли прилавков или вообще стали, востребованы жизнью. Я приведу два конкретных примера. Известно стремление учёных получить лекарственное средство от облысения. Разумеется, начали ее с опытов на крысах. Что оказалось: после пересадки такого гена крысе у нее, в самом деле шерсть начала расти быстрее, но в этом случае она стала аналогична щётке, то есть, по сути, появилась щетина. Вследствие этого данный опыт отпал и далее не развивался.

Второй вопрос - о выращивании лосося более больших размеров. Тоже была сделана соответствующая генетическая операция, после этого появился на самом деле весьма жирный, крупных размеров лосось, но в сечении он оказался отчего-то зеленого цвета.Все это из той информации, которая издана в доступном виде в Интернете.

В соответствии рождается вопрос, что один ген, переброшенный в организм, не может не взаимодействовать с другими генами. При пересадке иной раз попадает не один ген, а сцепленный с ним еще лишние гены, вследствии этого сама методика пересадки гена считается, многими учеными, не проработана до такой степени, чтобы сказать сегодня, что она безукоризненна. Во-вторых, последствия самой пересадки могут нести прямой, косвенный или отложенный эффект.

До тех пор мировое сообщество не определилось во мнении и не нашло верного заключения на вопрос «вредно или безопасно», трансгенная продукция не должна попадать в продукты к потребителям, а тщательный разбор ее свойств и характеристик обязан проводиться в изолированных условиях.