Кулич – самый вкусный рецепт с фото и видео. Простые рецепты самых вкусных пасхальных куличей

С приготовлением домашних куличей связано старое поверье: если выпечка получилась удачной, в доме круглый год будет царить мир и благополучие. Поэтому мудрые хозяйки, доверяя народным предсказаниям, всегда стремились подобрать для куличей самые свежие и вкусные ингредиенты. А еще, использовать все маленькие секреты и хитрости. Самые полезные и важные советы дошли сквозь поколения до нашего времени. Например:

• Тесто не должно быть слишком плотным или жидким, иначе кулич получится тяжелым, плоским и осевшим;
• Куличное тесто вымешивают максимально долго. В идеале – обминают до 100 раз;
• У опытной хозяйки тесто подходит 3 раза: вначале — опара, затем — замешанное тесто, в конце — масса в формах перед выпечкой;
• Чтобы выпечка поднялась равномерно, в центр формы с тестом втыкают деревянную палочку. За 5-10 минут до выпекания шпажку достают: если она сухая – кулич готов;
• Время для выпекания простого кулича регулируется весом изделия: до1 кг–30 м, 1 кг –45 м,1,5 кг– 1 час,2 кг– 1,5 ч;
• Чтобы украшением пасхального стола был идеальный кулич, самый вкусный рецепт с фото и видео передают из поколения в поколение, от мамы дочке.

Домашний пасхальный кулич – самый вкусный рецепт с фото и видео

Еще в 1952 году кулинарная книга «О вкусной и здоровой пище» предложила тогдашним домохозяйкам идеальный рецепт с фото самого вкусного домашнего пасхального кулича. Его особенностью являлся троекратный замес с постепенным добавлением ингредиентов. Со временем торопливые повара упростили рецепт, чтобы сократить время приготовления. А мы предлагаем вам вернуться «в прошлое» и приготовить идеальный кулич на Пасху Христову по старым-добрым рекомендациям.

• мука –400 г
• дрожжи –6 г
• теплое молоко –200 г
• масло сливочное –95 г
• сахар –85 г
• яйца – 4 шт.
• изюм –100 г
• ванильный сахар – 2 ч.л.
• сахарная пудра –50 г
• теплая вода – 1 ч.л.

Начните приготовление пасхального кулича традиционно с опары. В глубокую тарелку высыпьте6 гсухих пекарских дрожжей.

Еще один поэтапный рецепт самого вкусного лимонного кулича с сухими дрожжами

Все самые вкусные рецепты пасхальных куличей с сухими дрожжами в большинстве своем одинаковы. Основное отличие составляют наполнители и глазурь. Часто хозяйки добавляют в тесто для разнообразия сухофрукты и цукаты, сушеные ягоды и орехи. Мы же предлагаем вам еще один поэтапный рецепт самого вкусного лимонного кулича с сухими дрожжами с добавлением цедры и цукатов из цитрусовых. Готовая пасхальная выпечка получается не только вкусной, но еще и удивительно ароматной.

• мука –1,75 кг
• сухие дрожжи – 2 п.
• молоко –0,5 л
• масло сливочное –250 г
• сметана –250 г
• яичные желтки – 10 шт.
• сахар –0,5 кг
• цедра двух лимонов
• лимонные цукаты –150 г
• апельсиновые цукаты –150 г
• яичные белки – 2 шт.
• сахарная пудра –100 г
• грецкие орехи –100 г

1. Дрожжи разведите в теплом молоке (не выше 40С).
2. Желтки взбейте с сахаром, перемешайте с маслом и сметаной.
3. Смешайте вместимое двух емкостей, добавьте цедру двух лимонов.
4. Заместите мягкое тесто, постепенно добавляя просеянную муку.
5. В тесто вмешайте мелко нарезанные лимонные и апельсиновые цукаты.
6. Оставьте тесто на 3-4 часа в теплом месте под полотенцем. За это время вымешайте массу 3-4 раза.
7. По истечению времени вымесите тесто последний раз. Смажьте формы мягким сливочным маслом и наполните тестом на 1/3.
8. Выпекайте 10 минут при 100С, а затем 20-35 при 180С.
9. Белки взбейте с сахарной пудрой до состояния густого крема.
10. Готовую выпечку выньте из духового шкафа и оставьте на столе до остывания.
11. Смажьте вкусный лимонный кулич с сухими дрожжами по самому вкусному рецепту пышным белковым кремом. Измельченными орехами выложите буквы «ХВ».

Вкусный и простой рецепт кулича «на скорую руку»

Пасхальный кулич с медом и зелеными цукатами, украшенный блестящей белковой глазурью – настоящий герой праздничного стола. Его вкусовые качества не уступают внешнему виду, а мягкий аромат ванили и фруктов завершает идеальную «картину». Вкусный и простой рецепт кулича «на скорую руку» незаменим для торопливых хозяек, знающих цену свободному времени.

• кефир 2,5% — 600 мл
• мука пшеничная –1,5 кг
• яйцо – 1 шт.
• мед –100 г
• дрожжи – 1 ст.л.
• масло растительное –100 г
• соль – 1 ч.л.
• зеленые цукаты (яблоко, киви) –200 г
• пудра сахарная –100 г
• яичные белки – 2 шт.
• сок половинки лимона
• корица – 1 ч.л.

Просейте нужное количество муки в глубокую миску. Добавьте сухие дрожжи, соль и молотую корицу.

Мягкий и влажный творожный кулич: лучший пошаговый рецепт

Любой кулинарный процесс наполнен стандартными действиями и мелкими нюансами. И традиционная выпечка – не исключение. Так, продукты, выбранные для приготовления влажного творожного кулича, должны быть комнатной температура, масло – мягким, а творог – нежирным. При выборе изюма лучше отдать предпочтение золотистым сортам, а в качестве дополнительных топингов – рубленным орехам, нарезанному черносливу, измельченной кураге. Чтобы мягкий и влажный творожный кулич по лучшему пошаговому рецепту получился не слишком вязким, рекомендуется использовать яичные желтки без белков. Подробности смотрите в видео-рецепте:

Если вы хотите приготовить идеальный пасхальный кулич, самый вкусный рецепт выбирайте из нашей коллекции. Мы представили только удачные рецепты вкусных и простых куличей с пошаговыми фото и поэтапными видео.