Суп куриный с клецками (по-деревенски)
Любите вкусный супчик с курицей? А пробовали куриный суп с клецками? Такой простой суп можно сварить из крылышек, ножек или половины курицы.
Кусочки курицы вымыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять шумовкой образовавшуюся пену. Убавить огонь до минимального, варить куриный бульон на небольшом огне под крышкой 30-60 минут, до мягкости куриного мяса (если курица домашняя - до 2-2,5 часов).
Тем временем очистить, помыть и нарезать кусочками картофель.
Очистить, помыть и нарезать соломкой морковь и лук.
К курице добавить картофель и половину лука. Посолить. Варить 15 минут.
Разогреть сковороду, добавить сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, около 2 минут.
Сделать клецки. В миску просеять муку, вбить яйцо, посолить.
Добавить теплую воду, помешивать, доведя тесто до однородности (консистенции густой сметаны).
В суп выложить зажарку.
Чайной ложкой набирать тесто (1/3-1/2 чайной ложки), опускать в кипящий суп клецки.
Варить еще 7-10 минут под крышкой.
Помыть и мелко нарезать укроп, добавить в суп. Снять с огня, оставить суп на 10-20 минут под крышкой.
Суп куриный с клецками готов. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Sofita Суббота, 04 Апреля 2015 г. 08:34 #Мясо надо промывать после закипания воды, а не снимать пену.
Анна Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 13:21 # Катерина Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 11:45 #Sofita, в первый раз слышу, чтоб мясо промывали после закипания воды, в которой оно варится. Обычно мясо промывают ДО начала готовки. А вот пена поднимается как раз перед самым закипанием и в самом начале кипения. Буду пробовать сегодня готовить супчик с клецками))) Не буду ставить много восклицательных знаков.
Анна Пятница, 08 Мая 2015 г. 14:39 #На первом бульоне вообще вредно, нужно первую воду сливать и не жалеть эту гадость!
MaryAlex Четверг, 21 Мая 2015 г. 17:16 #Отличный супчик, но я еще сельдерей добавила, для аромата
оля Четверг, 25 Июня 2015 г. 13:59 #домашнюю курочку никогда не промывали
Юлия Воскресенье, 25 Октября 2015 г. 13:02 #А муки точно 3 столовые ложки? Не мало?
Екатерина Пятница, 30 Октября 2015 г. 13:08 #А солите вы когда? Сразу бульон солите или потом в конце?
Екатерина Пятница, 30 Октября 2015 г. 13:15 #И воды сколько? вы написали 2,5 литра или ложки.
Екатерина Пятница, 30 Октября 2015 г. 13:16 #Извиняюсь не туда посмотрела сама виновата
Дарья Понедельник, 16 Ноября 2015 г. 16:05 #Я еще в клецки добавляю сыр)) тоже вкусно и интересно)) и в конце кинзу, аромат на всю квартиру
Павел Пятница, 05 Февраля 2016 г. 16:51 #По моему соотношение воды и муки для клецок неверное? Получается очень жидко.
Мария Четверг, 31 Марта 2016 г. 18:30 #Муки мало для клецек( я положила всего 3 ложки и у меня получилась жижа, в супу ошмётки плавают (
вася Среда, 22 Июня 2016 г. 16:05 #просто рецепт очень вкусно.
Sana Среда, 22 Июня 2016 г. 21:46 #Да, соотношение муки и воды как написано в рецепте, не правильное, выходит жидкий суп. Я добавила около 8-10 ст.ложек(без горки) муки на 3 ст.ложки воды, чтобы вышла смесь как густая сметана. Клецки вышли вкусные.
Доктор Плюшева Пятница, 02 Сентября 2016 г. 19:20 #Все вышло очень вкусно. Муки в клецки положила больше, чем указано в рецепте.
Наталья Четверг, 27 Октября 2016 г. 18:37 #Да, я тоже больше муки положила
Мама Я Четверг, 26 Января 2017 г. 07:03 # тетя Таня Пятница, 27 Января 2017 г. 20:07 # Сергей Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 14:01 #Рецепт что надо спасибо.
Нина Пятница, 31 Марта 2017 г. 11:25 #Я делаю клецки чуть по другому. Беру пару яиц, туда же добавляю мясной фарш (5-6 стол. ложек), солю, перчу, добавляю муку до консистенции, чтобы можно было руками шарики катать. Только в этом случае, я бульон варю уже не из мяса, а из костей (практичести голых для навара).
Юлия Среда, 10 Мая 2017 г. 18:41 #первый бульон вреден! и не важно из какого мяса (домашнее или магазинное). бульон сливаем, мясо промываем помле закипания!
Лёлечка@) Суббота, 13 Мая 2017 г. 14:29 # Ло Ив Четверг, 31 Августа 2017 г. 16:34 #мало. просто трындец как мало. конечно, я варю большую кастрюлю супа (5 л.), поэтому я сразу положила не 3, а 10 ложек. намешала, получилось мизер, на дне контейнера маленькая лужица. добавила еще 10, размешала - мало. добавила еще на глаз. все равно мне показалось мало, но я хрен знает, может они очень сильно развариваются, у автора вон вообще в 10 раз меньше. выложила в суп. разварились, да, но их все равно пипец мало. раза в 2 больше надо было.
Александра Пятница, 29 Сентября 2017 г. 09:51 # Александра Пятница, 29 Сентября 2017 г. 09:53 #И клёцки помыть надо
Ольга Вторник, 12 Декабря 2017 г. 07:30 #Не понимаю, как может вреден быть "первый" как вы называете бульон, промыть мясо, уже сваренное и поместить в новую водичку, а вкус мяса будет у этой воды, если бы моя бабушка увидела такое, выбросила нафиг этот "суп" вместе с кастрюле
Андрюша Понедельник, 26 Марта 2018 г. 23:17 #Да слышал,этот бред давно, про вредность первого бульона, попробывал, ну гадость же получается. Спустя года и любительское изучение малекулярной кухни, так смешно сейчас это читать)))
Андрюша Понедельник, 26 Марта 2018 г. 23:20 #Я вам больше скажу, ваша пена- это колаген на 99%, не только не вреден, но и полезен)
Екатерина Суббота, 07 Апреля 2018 г. 17:59 #Как проф. повару(не в детском саду кашеварю, уж простите), смешно читать про то, что вреден "первый" бульон.
Нравится кушать водичку с ароматом мяса? Кушайте! Но не вводите в заблуждение других людей.
Мочалка Вторник, 12 Января 2021 г. 12:08 # . Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 18:45 #Суп классный получился
Виктор тренер мишлена Среда, 08 Декабря 2021 г. 18:19 #Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН