3 диетических рецепта шоколадных сладостей без выпечки

3 диетических рецепта шоколадных сладостей без выпечки

Вместо шариков можно приготовить печенья, если вылепить из «теста» небольшие диски.

Питательные свойства: в 1/12 рецептуры — 113 калорий, 7 г жира, 3 г насыщ., 0 мг холестерина, 15 мг натрия, 173 мг калия, 12 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г белка, витамина Е 13%ДН, селена 7% ДН.

Пирожное брауни

(с Омега-3)

Это угощение должно удовлетворить вкус отъявленных шокоголиков. Состоит из двух частей – коржа и шоколадной помадки.

Если разрезать готовый продукт на небольшие порции, то можно получить немало крохотных сытных пирожных. Для крупной вечеринки предложенная рецептура сгодится в самый раз! Пирожные хорошо сохраняются в морозильнике. При желании количество порций можно сократить. Но в таком случае вам, вероятно, понадобится мини-комбайн.

В качестве дополнительного подсластителя используется жидкий эктракт стевии. Замечу, что кое-где такой встречается в продаже с уже добавленными натуральными экстрактами – мяты, ванили, корицы и т.д. Если есть возможность заменить небольшую часть экстракта стевии на такой с вкусовым дополнением, то, попробуйте. От такой замены вкус десерта должен приобрести легкий оттенок.

Выход 20-40 штук

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 4 стакана (400г) половинок грецкого ореха
  • 1 стакан (100г) какао (лучше сырого)
  • ½ ч.л. морской соли
  • 200 г мякоти фиников, порубленной
  • 20 (или более, по вкусу) капель жидкой стевии

Для шоколадной помадки:

  • ½ стакана (50г) порошка какао
  • ½ стакана кленового сиропа (или со стевией: ¼стакана + 1 ст.л.кленового сиропа + несколько капель стевии по вкусу)
  • ¼ стакана растопленного кокосового масла или топлёного сливочного масла (если не требуется веганский вариант, для безказеиновой диеты использовать с пометкой «No casein»)
  • 1ч.л.экстракта ванили
  • 1 -2 ч.л. шоколадного экстракта (необязательно)
  • Чуть соли
Приготовление:
  1. Для коржа в кухонном комбайне размолоть грецкие орехи.
  2. Добавить какао-порошок, соль. Всё перемешать.
  3. При работающем моторе добавить через загрузочное отверстие стевию и поштучно финики. Выключить мотор. Проверить на вкус. При необходимости добавить ещё экстракт стевии и вновь перемешать.
  4. Готовая смесь может выглядеть сыпучей, но при этом должна хорошо формироваться (слепляться) и держать форму. Если недостаточно лепиться, то по ложке добавить питьевую воду. Выложить смесь в форму размером примерно 23х23 см и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на время приготовления помадки.
  5. Для помадки поместить в кухонный комбайн все требуемые ингредиенты (мыть его после приготовления не обязательно). Обрабатывать до получения однородной эмульсии.
  6. Вылить готовую помадку на поверхность коржа и равномерно распределить. На один час убрать для застывания в холодильник или морозильник. После охлаждения можно разрезать на порции желаемого размера.

Питательные свойства: В 1/40 рецептуры – 115 калорий, 9 г жира, 2 г насыщ., 0 мг холестерина, 35 мг натрия, 85 мг калия, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г белка.

Шоколадная смоква с семенами чиа

По вкусу и текстуре эти батончики очень напоминают мне любимое в детстве угощение — малиновую смокву. Отсюда и название. Хороши не только к чайному столу, но и в качестве перекуса в пути или на работе. В таком случае после приготовления их понадобится сразу же упаковать.

Аналогично предыдущей рецептуре эта тоже содержит Омега-3. Семена чиа признаны самым концентрированным источником альфа-линоленовой кислоты – растительной формы ПЖК Омега-3.

Адаптировано из Vegetarian Times magazine, January 2010

Выход — 8-16 батончиков

Ингредиенты:
  • 1 ½ стакана (220г) фиников без косточек (или менее углеводный вариант: 1 стакан фиников + стевия по вкусу + необходимое количество питьевой воды)
  • ⅓ стакана (30г) какао-порошка без сахара (лучше сырого)
  • ⅓ стакана (50г) семян чиа
  • ½-1 ч.л. экстракта ванили (по желанию)
  • ¼ ч.л. экстракта миндаля (по желанию)
  • 1 стакан (143г) сырого миндаля (можно порубленного) или очищенных фисташковых орехов
  • Мука (овсяная или тапиоки) для обсыпки (необязательно)
Приготовление:
  1. Поместить в кухонный комбайн финики, измельчить до получения однородной пасты.
  2. Добавить какао, семена чиа, экстракты ванили и миндаля (если используются). Совместить ингредиенты.
  3. Добавить орехи и размельчить до полного совмещения с финиковой массой. Проверить на вкус и консистенцию. Если используете стевию — добавить её по вкусу, и воды — по ложке до образования лепящейся массы.
  4. Разложить на рабочей поверхности большой кусок вощёной бумаги, посыпать мукой, если используете. Переложить финиковую массу на бумагу, накрыть ею, и придавливая, сформировать прямоугольник толщиной чуть больше одного сантиметра. (Мне понадобилась скалка.)
  5. Тщательно завернуть пласт в бумагу и убрать в холодильник на 8-10 часов.
  6. Развернуть на разделочной доске готовый пласт смоквы, разрезать его на 8 или 16 полосок. При желании обсыпать каждую порцию мукой, чтобы не слипалось. Батончики можно завернуть отдельно в вощёную бумагу. В таком виде их легко можно брать с собой в дорогу.

Питательные свойства: в 1/16 рецептуры (без стевии) – 110 калорий, 6 г жира, 0 г насыщ., 0 мг холестерина, 0 мг натрия, 15 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г белка, 10% ДН магния, ГН 6.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎