Окрошка на кефире рецепт для похудения

С наступлением лета многие с радостью готовят вкусное холодное кушанье – окрошку. Этот кислый «супчик» с колбасой и овощами давно полюбился не только русскому народу, но и жителям европейских стран, которые тоже с удовольствием употребляют окрошку в жаркие дни.

Традиционно в состав данного блюда входит картофель, колбаса, огурцы, яйца, репчатый лук, зелень, квас и хрен либо горчица для остроты. Иногда в окрошку добавляют сельдерей или мяту, редис и другие компоненты по вкусу. Для завершения ее заправляют сметаной или майонезом.

Окрошка на кефире рецепт для похудения

Конечно, такой супчик очень калориен, и он совсем не подходит желающим похудеть. Но ведь всем худеющим тоже наверняка хочется прохлады и вкусных летних блюд, будучи на диете. Оказывается, можно приготовить окрошку на кефире, которая будет менее калорийна, а для похудения даже полезна! Правда, нужно будет заменить или исключить некоторые ингредиенты.

Проанализировав состав традиционного холодного супчика на квасе, можно прийти к выводу, что для похудения требуется исключить калорийные продукты. Давайте подробно разберемся, как заменить ингредиенты на менее калорийные, чтобы приготовить окрошку для худеющих.

Картофель

Вареный картофель по традиции добавляется в окрошку в изобилии. Однако этот продукт не желателен для употребления тем, кто желает сбросить лишний вес. Вареный картофель относится к быстроуглеводным продуктам, потому что в нем содержится большое количество крахмала, являющегося моносахаридом. Как же быть?

Все очень просто!

Для диетической окрошки необходимо в два раза уменьшить количество вареной картошки.

Допустим, если вы обычно кладете 4 картофелины, в этот раз обойдитесь двумя. Вкуса суп не потеряет, а вы будете довольны и сможете не бояться поправиться.

Уменьшите количество картофеля в блюде

Вареная колбаса

Еще одним составляющим ингредиентом холодного летнего супа является вареная колбаса, нарезанная кубиками. Этот продукт тоже находится под запретом для худеющих, однако какая окрошка без колбасы?

В этом случае тоже есть простой выход: вместо колбасы порежьте в окрошку отварную говядину.

Вареное говяжье мясо не настолько калорийно, как колбаса, а ещё полезно и вкусно! Оно является чистым белковым продуктом, поэтому совсем не навредит вашей фигуре!

Майонез

Эта вкусная приправа для любых блюд употребляется россиянами даже в больших количествах, чем любителями фастфуда – американцами. Печальная статистика, от которой и следует увеличение случаев ожирения в нашей стране.

Конечно, в окрошке не обходится без майонеза или жирной кислой сметаны. Худеющим желательно обойтись без таких калорийных добавок и просто заменить их сливками низкой жирности! Это не испортит вкус продукта, но поможет вам не получить лишних калорий.

Вареные яйца – белковый продукт, поэтому они являются частым гостем на диетическом столе худеющих. Однако многие предпочитают употреблять только белок, потому как желток более калориен и содержит соединения холестерина, вредные в больших количествах для человеческого организма.

Яйца без желтка снизят калорийность

Последователям диет, которые не желают потреблять лишние килокалории, можно класть в окрошку только яичный белок. Это поможет снизить калорийность блюда и увеличить его пользу для похудения.

Ароматный сладкий квас для окрошки – настоящий русский продукт, без которого по традиции не обходится это блюдо. Но печально, что в этом вкуснейшем напитке очень много килокалорий, ведь готовится он на основе хлебных продуктов.

В русских деревнях иногда заменяют квас молочной сывороткой. Этот рецепт помогает снизить калорийность окрошки и обогащает холодное лакомство множеством полезных аминокислот и витаминов.

Популярный ныне аналог кваса для окрошки – обычный обезжиренный кефир. Окрошка на кефире – вкусное и полезное блюдо для похудения, которое помогает выжить в знойные летние дни, а еще очищает кишечник и поднимает настроение!

Чтобы вы поняли и усвоили, как нужно правильно готовить окрошку, чтобы она была низкокалорийной, но при этом очень вкусной, для вас приготовлено несколько простых рецептов! Выбирайте любой из них и приступайте к приготовлению.

Для приготовления такой окрошки возьмите:

• пару средних картофелин;
• 1,5 литра обезжиренного кефира;
• свежие огурцы;
• яичные белки;
• репчатый белый лук;
• отварную говядину;
• черешок сельдерея;
• корень хрена;
• любую зелень по вкусу.

Порежьте все ингредиенты, посолите по вкусу и добавьте к ним холодный кефир. Блюдо тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на полчаса. Подавайте такую окрошку с нежирными сливками, украсив зеленью.

Окрошка на кефире

Этот рецепт поможет худеющим не остаться в летнюю пору без вкусной окрошки, но в то же время не получить лишних калорий и даже сбросить вес!

Этот рецепт тоже является отличным вариантом для худеющих. Это низкокалорийная окрошка, которая не уступает по вкусу традиционному блюду, однако содержит больше полезных компонентов!

Из ингредиентов понадобится:

• молочная сыворотка;
• отварной картофель (немного!);
• вареные яйца;
• огурец;
• вареное говяжье мясо;
• репчатый лук;
• зелень;
• горчица.

Все ингредиенты порезать, залить сывороткой и отправить в холодильник охлаждаться. Подавать со сливками, зеленью и горчицей. Вкусно и полезно!

Окрошка на молочной сыворотке

Как приготовить молочную сыворотку: 3 литра обезжиренного молока слейте в банку или кастрюлю и поставьте в теплое место. Когда оно свернется, в кастрюле эту массу нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения: это нужно для отделения сыворотки. Затем остудите и процедите через марлю, оставив стекать. Всю полученную сыворотку можно использовать для приготовления окрошки, а творог употреблять в пищу!

Это просто термоядерный рецепт для худеющих! Он несколько отличается от традиционной окрошки, однако на летнюю пору станет отличной альтернативой супам для похудения с сельдереем и другим подобным блюдам.

Для приготовления понадобится:

• обезжиренный кефир;
• яичные белки;
• огурцы;
• сельдерей черешковый;
• редис или дайкон;
• корни хрена;
• репчатый лук;
• отварное говяжье мясо;
• нежирные сливки;
• петрушка.

Все порезать, хрен натереть на терке, а петрушку мелко порубить и отложить до подачи блюда. Порезанные продукты заливаем кефиром и отправляем на охлаждение. Затем в окрошку нужно положить тертый хрен. Подавать как обычно: с добавлением сливок и петрушки.

Такой рецепт сочетает в себе несколько продуктов, которые помогают улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ.