Вкусные закуски с пикантной ноткой: готовим салаты с корейской морковкой

Несмотря на то что корейская морковь уже сама по себе часто появляется на столах как закуска, ее также можно встретить в составе салатов. Пикантная и яркая, совсем непохожая по вкусу на вареную, она отлично сочетается с бобами, мясом и овощами. А приготовив такой продукт самостоятельно, можно сделать его полезнее магазинного. Заодно появится повод приготовить салат с корейской морковью. Самые вкусные пошаговые рецепты уже ждут!

Салат с корейской морковкой и фасолью

Этот сытный салат с фасолью и грибами очень легко готовить, особенно если ингредиенты взять консервированные, в банке. С другой стороны, свежие шампиньоны гораздо ароматнее, а чтобы их слегка обжарить вместе с луком понадобится лишь 7-10 минут. В остальном все очень просто: составляющие нарезаются и смешиваются. Пошаговый рецепт с фото прилагается.

• морковка по-корейски — 200 гр;
• одна средняя луковица;
• две крупных картофелины;
• шампиньоны (свежие или консервированные) — 200 гр;
• консервированная фасоль — одна баночка;
• сметана — для заправки.

1. Для начала нужно поставить на огонь картофель, не снимая с него кожуры. Затем охладить его и нарезать кубиками.
2. Пока картофель варится, можно обжарить в растительном масле шинкованный мелко лук с порезанными грибочками.
3. С консервированной фасоли следует слить жидкость и добавить ее в подготовленную глубокую салатницу.
4. Ту же процедуру проделать с морковью.
5. Останется только перемешать все составляющие, приправив салат и добавив в него ложку или две сметаны.

Салат с корейской морковкой и колбасой

Копченая колбаска нравится многим из-за ее характерного аромата «с дымком» — не удивительно, что блюда с ней не ограничиваются бутербродами. Приготовить из нее можно и вкуснейший салатик из корейской моркови и копченой колбасой, в сочетании с болгарским перцем. Всего три простых ингредиента — и яркая, легкая закуска готова.

• морковь по-корейски — 500 гр;
• любимая копченая колбаса — 300 гр;
• 1 желтый и 1 красный болгарский перец;
• майонез — для заправки.

1. Нарезать колбаску красивой тонкой соломкой.
2. Помыть, очистить и нашинковать таким же способом сладкие перцы.
3. Смешать все составляющие с морковью. Чтобы салат был сочнее, можно добавить в него немного сока с нее.
4. Заправить майонезом.

Морковь по-корейски можно легко сделать и в домашних условиях. Для этого нужно лишь натереть ее на специальной терке и добавить готовый пакетик со специями, который можно купить в магазине. Еще один из способов смотрите на видео с канала Bon Appertit.

Салат с кукурузой, корейской морковью и курицей

Этот салат немного похож на предыдущий, но гораздо более легким его делает добавление вареной курицы и кукурузы вместо колбасы. Фигуре вреда салатик точно не нанесет, ведь состоит он всего-то из овощей и диетического мяса птицы. Получается острая, сладковатая закуска, которой можно разнообразить будничное семейное меню.

• морковь по-корейски — 100 гр;
• 2 куриных грудки;
• консервированная кукуруза — 1 баночка;
• сладкий болгарский перчик — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• майонез — для заправки.

1. Грудку птицы нужно поставить вариться. Сделать это лучше в воде с приправами: добавить соль, лавровый лист и любые другие специи, которые нравятся. Для приготовления мяса понадобится минут 30-40, в зависимости от его толщины. Когда филе сварится, его нужно будет охладить и порезать на кубики.
2. Перец очистить от семечек и перегородок и нашинковать на полоски или кубики.
3. С консервированных зерен кукурузы слить жидкость.
4. Чеснок мелко порезать.
5. Перемешать все составляющие с кукурузой и заправить майонезом.

Салат с корейской морковкой и сухариками

Хрустящие сухарики, пряная морковь, сладкие черри и нежное копченое филе птицы — контрастное, но очень «дружное» сочетание. Этот простой салатик из моркови и сухариков готовится за 10-15 минут, особенно если использовать для него домашний черствый хлеб, поломанный на кусочки, или заранее купленные готовые сухари.

• корейская морковка — 250 гр;
• куриная грудка копченая — 200 гр;
• помидорки черри — 10-15 штучек;
• сухарики — 70-100 гр;
• майонез — для заправки.

1. Корейскую морковь освободить от сока. Для этого ее можно выложить на дуршлаг.
2. Копченое филе очистить от кожи и нарезать кубиками.
3. Помидорки-вишенки разрезать на половинки;
4. Смешать все ингредиенты с майонезом, сухари пока не добавляем.
5. Посыпать сухарями нужно прямо перед подачей, чтобы они не успели размокнуть.

Крабовый салат с корейской морковкой

Ни для кого давно уже не секрет, что крабовые палочки делаются не из крабов, а из рыбы. Она отлично сочетается с корейской морковью. Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить ставший уже традиционным салат в новой интерпретации: закуску с корейской морковью и крабовыми палочками.

• упаковка крабовых палочек — 200 гр;
• морковь по-корейски — 200 гр;
• кусочек любимого твердого сыра — 100 гр;
• 4 куриных яйца;
• 1-2 зубчика чеснока;
• свежая зелень — по вкусу;
• майонез — для заправки.

1. Вариться яйца можно поставить сразу, одновременно занимаясь другими ингредиентами. Примерно через 8 минут после закипания воды их можно снимать, чтобы затем почистить и мелко порезать.
2. Морковку выложить в дуршлаг — лишняя жидкость нам не нужна.
3. Крабовые палочки нарезать поперек на маленькие кусочки.
4. Сыр пропустить через терку.
5. Зелень, можно взять зеленый лук, укроп или петрушку, мелко нашинковать.
6. Перемешать все в салатнике, часть зелени оставляем на украшение. Можно также выложить блюдо порциями, используя сервировочное кольцо.

Салат с корейской морковкой и ветчиной

Интересное отступление от традиционного завтрака. Вместо бутерброда с яичницей можно приготовить эту простую закуску, ведь составляющие в ней все те же: есть и ветчина, и яйца, а также пряная морковь. Рецепт совсем простой, а приготовить можно очень быстро и даже из остатков семейного завтрака. Ветчину в этом морковном салате, кстати, можно заменить и копченой курицей.

• морковка по-корейски — 300 гр;
• 3 куриных яйца;
• молоко — 300 мл;
• ветчина — 250 гр;
• майонез — для заправки.

1. Сначала нужно приготовить омлет: взбиваем венчиком молоко и яйца, добавляем соль и специи и выливаем все на прогретую сковороду.
2. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
3. С морковки слить сок.
4. Когда омлет будет готов, следует снять его со сковороды и дать остыть. Затем нарезать, а чтобы это было удобно делать, его можно скрутить в рулетик.
5. Теперь следует смешать все составляющие, добавив майонез, и подать к столу.

Салат с говядиной и морковью «Восточный»

Корейский морковный салат с мясом — неоспоримый фаворит среди мужчин. Хотя его восточная «внешность» и вкус не даст устоять и женщинам. Ароматный, пряный, с хрустящими свежими овощами — просто мечта для сидящих на диете.

• говядина — полкилограмма;
• корейская морковь — 150 гр;
• болгарский перчик — 1 шт;
• луковица — 1 головка;
• чеснок — 3 зубчика;
• семена кунжута — 15 гр;
• соевый соус.

1. Поставить вариться говядину в воде с добавлением 2-х ст. л. соевого соуса. Для того чтобы мясо приготовилось быстрее, кусок можно порезать на две или три части.
2. Лук необходимо нарезать на полукольца и слегка обжарить его, чтобы он стал мягким. Следом за ним на сковороду нужно добавить кунжут и обжарить его еще пару минут.
3. Болгарский перец нарезать следует тонкой соломкой.
4. С моркови слить лишний сок.
5. Когда говядина приготовится и остынет, нарезать ее на тонкие полоски.
6. Соединить все составляющие в одной миске, приправить оставшимся соевым соусом.

Слоеный салат с копченым окороком, огурцами и черносливом

Единственная причина, почему этот салат может остаться несъеденным — это то, что он уж больно похож на цветочный горшок и может сойти за украшение. Но приготовить его стоит обязательно, ведь это не просто красивый вариант для праздника, но и очень вкусное блюдо.

• свиной копченый окорок — 300 гр;
• морковь по-корейски — 200 гр;
• шампиньоны — 400 гр;
• огурцы — 300 гр;
• чернослив — 200 гр;
• редис — 8 штучек;
• упаковка соленых крекеров;
• пучок свежего шпината;
• майонез — для заправки.

1. Нарезать соломкой огурчики, мясо и чернослив.
2. Шампиньоны порезать на дольки и обжарить их в масле, пока они не подрумянятся.
3. Морковь необходимо выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости.
4. Выложить ингредиенты слоями, скрепляя их майонезом и формируя горку: мясо, чернослив, грибочки, огурцы и морковку.
5. Чуть прижать получившийся пригорок и оформить салатик.
6. Разрезать редиску на тонкие колечки, разобрать шпинат на листочки. Из редиса сформировать цветы, а из шпината — листья фиалки.
7. Выложить бока «горшочка» солеными крекерами.

Видео «Вкусный салатик «Бунито»

Предлагается к просмотрю еще один интересный рецепт салата с корейской морковью, автор видео — канал «Готовить просто».