торт-мусс - Самое интересное в блогах
Торт-мусс из шоколада под ягодным желе.
Ингредиенты (рассчитано на форму 20 сантиметров):
- 90 грамм молочного и 45 грамм черного шоколада
- 16 грамм ванилина
- Полтора стакана молока любой жирности
- Четыре куриных яйца
- 250 грамм сливочного масла
- Полчайной ложки желатина
- 250 грамм ягод (лучше взять чернику или голубику)
- Ч.л. кукурузного крахмала
- Две ст.л. сахарного песка
- Четыре ст.л. воды
+ маленькая упаковка с печеньем и жидкость на выбор для пропитки
1. Возьмите формочку для выпекания, разложите печенье, пропитайте его (как вариант, чаем).
2. Соедините и вскипятите в кастрюльке молоко, поломанный на кусочки шоколад (два вида), ванилин, желатин. Постоянно мешайте. Когда шоколад и желатин растворятся, а вся смесь закипит, выключайте огонь и дайте смеси остыть.
3. В отдельной миске взбейте при помощи миксера сливочное масло и желтки, добавляя их по одному.
4. В другой емкости взбейте белки с щепоткой соли до плотных пиков.
5. В желтковую смесь влейте растопленную массу из кастрюли при комнатной температуре, постоянно перемешивая. Потом выложите белковую массу и аккуратно перемешайте при помощи лопаточки. Сразу вылейте получившуюся массу в форму поверх печенья, подравняйте лопаточкой верхний слой. Уберите в холодильник до застывания мусса.
6. В сотейнике соедините ягоды и сахарный песок, а также три ст.л. воды. Варите до момента, когда ягоды выделят сок. В одной ложке воды разведите кукурузный крахмал, добавьте его к ягодам. Также добавьте желатин, перемешивая, и вскипятите. Сразу после кипения выключите огонь. Дайте остыть.
7. Приготовленную массу выложите поверх мусса на торте и уберите в холодильник до застывания.
Без заголовка
Торт"Клубнично-творожный"
Нежный, сливочный, клубничный торт без выпечки. Такой вкуснейший десерт понравится всем, подойдет как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Торт-мусс с зеркальной глазурью и с украшением из изомальта
Торт-мусс с зеркальной глазурью и с украшением из изомальта
для конфи:
600 грамм лимона ,
для мусса:
75 гр белков*( количество зависит от размера яиц),
170 грамм белого шоколада ,
300мл и 500мл жирных сливок.
Шоколадный торт-мусс без выпечки
Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде
Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде
Спешу поделиться с Вами прекрасным и очень вкусным летним творожным тортом. Кто не любит творог, полюбит, гарантирую! В общем буду сегодня малословной, зато к Вам в гости не с пустыми руками! Ну и небольшое описание тортика. Лимонный бисквит, пропитанный лимонным сиропом, нежный и очень вкусный творожно-шоколадный мусс со взбитыми сливками и ванилью, покрыт тортик шоколадной глазурью, я добавила немного желатина, так мне захотелось) Ну и мноооого вкусных, домашних и сладких ягод.
Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде
Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде
Спешу поделиться с Вами прекрасным и очень вкусным летним творожным тортом. Кто не любит творог, полюбит, гарантирую! В общем буду сегодня малословной, зато к Вам в гости не с пустыми руками! Ну и небольшое описание тортика. Лимонный бисквит, пропитанный лимонным сиропом, нежный и очень вкусный творожно-шоколадный мусс со взбитыми сливками и ванилью, покрыт тортик шоколадной глазурью, я добавила немного желатина, так мне захотелось) Ну и мноооого вкусных, домашних и сладких ягод.
Торт-мусс из черной смородины
Ингредиенты
1 Песочный корж (25 см в диаметре)
60 г абрикосового джема
1 Миндальный бисквит (25 см в диаметре)
Шикарный Торт-мусс «Смородиновое настpоение». К празднику лучший вариант! Будет главным на праздничном столе. Гости будут в восторге!
Ингредиенты:
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 8 ст. л. + 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Сметана (20%) — 120 г
Сгущенное молоко — 170 г
Лимон (сок) — 0,5 шт.
Смородина черная — 1 стакан
Смородина красная — 1 стакан
Молоко сухое — 1 стакан
Творог (жирный) — 100 г
Приготовление:
Для бисквита: отделить желтки от белков. Желтки взбить с 4-мя столовыми ложками сахара. Добавить 5 ст. л. воды.
Белки взбить со щепоткой соли и 4-мя ст. л. сахара до устойчивых пиков.
В миске смешать муку и разрыхлитель. Просеять, чтобы мука обогатилась кислородом, и разрыхлитель распределился равномерно. Желтки смешать с мукой до однородной консистенции и осторожно ввести белки. Перемешать.
Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
Переложить тесто в форму и поставить в заранее разогретую духовку до 180 С. Выпекать примерно 30 минут.
Остужаем бисквит на решетке и разрезаем пополам. По желанию пропитайте коржи сахарным сиропом. Выкладываем одну половину в форму, в которой он пекся.
Готовим смородиновый мусс: ягоды черной и красной смородины разморозить, слить лишнюю жидкость и перетереть в блендере, добавить сухое молоко, 0,5 ст. сахара. Взбиваем все в блендере, добавляем творог. Взбиваем. В конце вливаем густой (не питьевой) йогурт. Добавляем заранее приготовленный по инструкции раствор желатина. Перемешать и дать постоять в холодильнике минут 5.
На корж, уложенный в форме вылить 2/3 мусса. Выкладываем сверху 2-й корж, хорошо придавить. Сверху распределить остатки мусса. Поставить в холодильник примерно на час.
Для крема: смешиваем сгущенное молоко и сметану. Взбиваем миксером, добавляя постепенно сок лимона.
Торт вынуть из формы и обмазать кремом. Поставить в холодильник на полчаса.
Украшаем кокосовой стружкой.
Сверху насыпаем ягоды и листики мяты.
Приятного аппетита!
Торт-мусс "Ферреро" (Karácsonyi Ferrero torta)
Торт-мусс "Ферреро" (Karácsonyi Ferrero torta)
Рецепт торта, как Вы уже видите по названию, я взяла у Фаркоса Вилмоса, он совсем новый, как же я долго ждала его шедевры. Хоть пошаговых получилось много, но торт совсем не сложный, я его приготовила за пару часов. Вкуснейший фундучный дакуаз, нежнейший мусс из молочного шоколада с добавлением арахисовой пасты, сливок и маскарпоне, действительно похоже на конфетки Ферреро. Но получился небольшой казус, я немного перепутала с переводом,в оригинале нужно было добавлять в шоколадный мусс фундучную пасту, а в дакуаз,арахис)))) Я сделала наоборот, но все получилось очень вкусно, при вкусно.
яичные желтки 6 шт. сахар 60 г маскарпоне 100 г сливки 33-35% 200 г шоколад молочный 300 г арахисовая паста 110 г ванильная эссенция 10 капель яйцо 2 шт.
сливки 33-35% 200 мл шоколад черный горький 70% 150 г масло сливочное 15 г
яйцо 6 шт. сахар 180 г фундук жареный 160 г пшеничная мука 20 г далее>>>