Уха рецепты, как сварить домашнюю уху

Уха – традиционное русское блюдо жидкой консистенции. Уха – вкусный рыбный суп, который можно очень быстро приготовить без особых усилий. Вам потребуется всего лишь не более часа, и ароматная домашняя уха будет на вашем столе.

Уха, рецепт которой можно готовить практически из любой рыбы на ваш вкус. Также часто хозяйки соединяют несколько видов рыбы в одном супе. Так что возможны любые эксперименты. А как варить уху вы можете узнать в этом мастер классе.

- рыба (пеленгас) – 1 кусочек;

- репчатый лук – 2 шт.;

- картофель – 6 шт.;

- зеленый лук – 4 веточки;

Займитесь сразу овощами. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под проточной водой и нарежьте кубиками. Морковь очистите от грязной кожуры, потом хорошо вымойте и нарежьте кубиками.

Картофель очистите и хорошо помойте а затем нарежьте кубиками или как вам будет удобно. Рыбу очистите от шелухи, уберите внутренности и голову. Порежьте на кусочки. Используйте любое количество рыбы для ухи. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Выложите в нее рыбу и картофель. Ждите, когда вода закипит. Затем выложите лук и морковь. Варите уху до готовности картофеля.

Когда он станет мягким, можно нарезать зелень. Помойте укроп и измельчите. Петрушку тоже помойте и измельчите.

Остался только зеленый лук, который тоже нужно измельчить.

Когда картофель станет мягким, посолите уху по своему вкусу. Затем добавьте всю зелень, которую вы нарезали. Можно добавлять любые специи по вашему желанию. Варите суп еще 5-7 минут и выключите огонь.

Уха из пеленгаса готова.

Автор рецепта «Уха рецепт из пеленгаса» Евгения Хоновец (infigirl)

Ух а рецепт с помидорами

После удачной рыбалки мужа захотелось приготовить уху. А тут еще на глаза попался интересный рецепт не просто уха, а уха с помидорами и я решила попробовать. Уха, или рыбный суп популярное блюдо. Рыбный томатный суп вышел действительно вкусный. А как варить уху можете посмотреть в этом мастер классе.

- 500 гр рыбного филе;

- 2 спелых средних помидорчиков;

- соль, перец черный горошком и молотый по вкусу;

- 2 лавровых листика;

- мелко порезанная зелень петрушки.

В кастрюлю, у меня на 2.5 л, положила голову судака и залила отфильтрованной холодной водой. Поставила на горящую конфорку, довела до кипения и варила полчаса. Для того, чтобы придать бульону красивый, золотистый оттенок еще положила промытую не очищенную от шелухи луковицу. После чего бульон процедила.

Далее очистила и нарезала кубиками картофель. Морковку помыла и натерла на мелкой терке.

Если Вы не положили лук в начале готовки, то чистим и его. Можно не нарезать, так как уха будет без зажарки, а в конце приготовления лук вынуть.

Положила подготовленные овощи в бульон и варила около 15 мин.

После этого, добавила нарезанное кусочками филе рыбы (у меня было филе окуня). Филе вместе с овощами варила 10 мин.

Помидоры вымыла, сняла кожицу и порезала небольшими дольками. Помидоры легко чистятся, если их на 15-25 сек. опустить в кипяток, а затем остудить в холодной воде. Помидорчики добавила в уху вместе с перцем горошком, молотым черным перцем, лавровым листом и солью. Варила еще 10 мин.

Суп готов. Вот такая вот красота получилась. Когда разлила уху по тарелкам, то посыпала мелко нарезанной зеленью.

Моим домашним очень понравилось. Муж сказал, что невозможно оторваться, да и дочки уплетали за обе щеки.

Приятного аппетита Вам и вкусного обеда.

Уха рецепт из форели

Все мы знаем, что красная рыба очень полезна, богата всевозможными нужными нашему организму витаминами и аминокислотами, а к тому же и безумно вкусна. К сожалению, сегодня не каждый может себе позволить часто покупать форель или семгу на ужин. Недавно я нашла для себя замечательный способ побаловать семью форелью без ущерба для семейного бюджета. Во многих магазинах продаются замороженные хребты лосося, семги или форели по вполне приемлемой цене. Из таких хребтов выходит замечательная наваристая уха. Уха из форели совсем не похожа на обычную рыбную уху. В моей семье никогда не любили уху, а эта домашняя уха улетает мгновенно. Так что рекомендую, уверена кому-то пригодится мой рецепт ухи из форели. В этом мастер классе вы сможете узнать, как варить уху в экономном варианте.

- специи: лавровый лист - 1 шт., душистый перец - 1-2 горошины, гвоздика - 1 бутон;

- хребет форели (семги, лосося) - 500-600 г;

- лук - 1 средняя головка;

- картофель - 3 средних клубня;

- морковь - 1 средняя;

- зелень (петрушка, укроп), зеленый лук;

Разрежьте хребет так, чтобы он поместился в выбранную Вами кастрюлю. Плавники и край хвоста можно обрезать. Если у Вас есть голова форели или другой рыбы, она также замечательно пригодиться для бульона (только не забудьте тщательно вырезать жабры). Залейте хребет 2 литрами воды (холодной). Добавьте специи: душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Доведите до кипения и варите бульон на очень медленном огне 20-30 минут (любой бульон следует варить на минимальном огне и не допускать бурного кипения, это плохо отражается на его вкусовых качествах). Если на бульоне будет появляться пена, снимайте ее ложкой или шумовкой.

Выньте из бульона хребет и отложите на блюдо остывать. Бульон желательно процедить через мелкое металлическое сито или через марлю. Специи и всякого рода ненужные нам в супе косточки/чешуя должны остаться в сите. Чистый бульон доведите до кипения.

Морковь почистите, порежьте мелким кубиком. Вообще это, конечно, дело вкуса, можете нарезать как Вам нравится, можете натереть на терке. Морковь варится дольше всех, поэтому отправьте ее в кипящий бульон первой.Лук также почистите и порежьте мелким кубиком. Добавьте в бульон. Картофель аналогично порежьте мелким кубиком и отправьте в бульон. Варите на медленном огне до готовности овощей. Рыбу снимите с костей. Из хорошего хребта получается довольно много рыбы.

Добавьте в уху рыбу, мелко порезанные зелень и зеленый лук. Посолите по вкусу. Варите на медленном огне еще 5 минут. Вот и все! Экономная уха из форели готова!

Теперь Вы знаете как приготовить уху из красной рыбы без ущерба для семейного бюджета.

Конечно, рецепт приведен для примера. Вы можете изменять и дополнять рецепт по Вашему вкусу и вкусу Вашей семьи. Например, можно добавить в бульон другие виды рыбы, специи, корень петрушки и сельдерея (классические ингредиенты бульонов). В суп можно добавить различные крупы и овощи на Ваш вкус. Морковь и лук можно предварительно немного обжарить на смеси растительного и сливочного масла, тогда уха получится насыщеннее и жирнее. Хорошего Вам дня и приятного аппетита!