Самый настоящий Чак-Чак. МК для вас. Принимайте новичка в группу!)))

Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем водку. Так как у меня яйца немного меньше нужных, то я взяла 6 яиц.

В муке (просеянной) сделать углубление и туда вылить смесь.

Постепенно замесить. Месить тесто руками 10 минут, не менее. Это важно!

После того как тесто замесите, нужно его накрыть полотенцем или перевернуть миску. Чтобы оно отдохнуло. Минут 15.

Затем раскатываем тонкий корж. 2-3мм. и оставляем немного подсохнуть, как на лапшу.

Режем полоски, шириной 2см примерно))) и их уже нарезаем полосочками по 2-3мм.

Потом обжаривать по-немногу во фритюре. Растительное масло хорошо разогреть, так как при недостаточном нагреве оно начнет впитываться в тесто.

Сироп варить уже когда все остынет. Так как его нужно заливать горячим, иначе он застынет раньше времени)

Сироп: мёд- 200грамм сахар 100грамм.

Сироп варить на медленном огне 2-3минуты, до появления пузырьков. Должно все стать в пузырьках)))тогда готов. Если добавить сахара чуть больше крепче застынет. Я ложу 90 грамм, так как муж любит чтобы немного тянулось))

Все хорошенько перемешать и выложить торт. Можно сделать горкой на блюде. Это будет легче сделать если смочить руки водой. Будьте осторожны смесь горячая! Я предпочитаю пользоваться такими одноразовыми коробочками)) Их удобно хранить и можно угостить когото.

HTML-код: BB-код для форумов: Как это будет выглядеть? Тесто: мука- 500гр яйца- 5шт (причем это крупных С0) сахар-1 стол. ложка соль- 1ч. ложка водка- 1стол. ложка Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем водку. Читать полностью +567 Стёпочкинамама 10.11.2015 6232 830 170 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс" Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон" Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли" Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

ой татарочка, я тоже татарка . Вот только никак не решусь сделать чак чак, дочь уже просит давно. А тесто ведь обычно не так тонко раскатывают. Я помню моя бабушка раскатывала потолще (где-то 5 мм) и нарезала по 2 см*0,5 см примерно

это для духовки - в формочки.

вы не поняли. Уже готовый чак-чак раскладывают порционно по формочкам, а не делают одну большую пирамидку. Так есть удобнее, гигиеничнее, чем от общего блюда каждому руками отламывать.

вот как раз водку надо,. шоб не лопались они , это ж самый главный секрет всех татар

А вы видели, как выглядит ТРИ килограмма чак-чака? ООООООО.

А чем ещё угощать родню, зная, что твой младший брат сластёна? Была такая услуга в советское время в Казани: можно было заказать чак-чак в Доме Татарской Кулинарии. Ну и заказала. Стоил он то ли 3-30, то ли 3-70 за кг. . Привезла. Братец начал лопать. И лопал до тех пор, пока мама не отняла. То, что осталось. А осталась така тарелочка, салатница под оливье. От трёх килограммов!

Сама не делала, сознаюсь сразу.

насчет канцерогенов в меде, чего-то ерунда какая-то!! я делаю чак-чак раз в неделю - это точно. Рецепт немного другой, я не добавляю сахар в тесто и режу мельче лапшу. Мед беру в пропорции 1 к 1 с сахаром, также тянется при надламывании. И сироп варю на медленном огне помешивая. Все отлично получается. Форму придаю в тазике столовом, потом переворачиваю на плоскую тарелку и режу. Уходит за 2-3 дня. к выходным снова просят его испечь.

если вы не знаете об этом, это не значит, что этого нет. погуглите и все узнаете. вот первая статья для примера О пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен.

Мед издревле применялся не только для еды, для лечения, но и для консервирования. Но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд.

Свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений (нектара и цветочной пыльцы), так и из организма пчел (выделений специальных желез). (http://vk.com/topic-8883992_21168464).

Вот некоторые свойства меда, которые проявляются при его нагревании (взято с разных источников):

- Устойчивость мёда против нагревания невысокая. Питательные и лечебные свойства прогретой продукции снижаются. При 40°С и выше мёд утрачивает свои особые полезные свойства и превращается в простую сладкую субстанцию (практически – в обычный глюкозно-фруктозный сироп). Мёд при этом теряет бактерицидные свойства и аромат. Тепло изменяет и цвет мёда – он становится более тёмным, иногда коричневым. Чем интенсивнее и длительнее влияние тепла, тем больше ухудшаются качества мёда. Поэтому желательно хранить его в обыкновенном состоянии, не нагревая без надобности. (http://supercook.ru/honey/honey-01.html).

- Нагревание меда до температуры +45° С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60–80° С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. (http://www.9months.ru/pitanie/1180).

- При нагревании меда свыше 40 градусов теряются его полезные качества, а при нагревании до 70 градусов в нем резко увеличивается содержание оксиметилфурфурола, который относится к девятой группе ядов и практически не выводится из организма. (http://www.arsvest.ru/archive/issue805/garden/view14).

Таким образом, запомним единожды и навсегда:

1) МЕД необходимо употреблять в первозданном виде, тогда он будет приносить исключительно пользу,

2) ни при каких обстоятельствах мед не нагревать до температуры +40 градусов и выше, чтобы он не превратился в яд (с теплым чаем мед употреблять нельзя. )

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

Самый настоящий Чак-Чак. МК для вас. Принимайте новичка в группу!)))

Построим каркасный дом вашей мечты

Комментарии