Красивые дрожжевые булочки с маком рецепт с фото

Если англичане не представляют завтрак без пудинга, а американцы – чаепитие без чизкейка, то для славян немыслимо завершение трапезы без сдобных булочек. Свежие хлебобулочные изделия, пахнущие ванилью, вызывают желание организовать чаепитие в любое время суток. У каждого повара и хозяюшки в обязательном порядке есть в закромах рецепт булочек с маком из дрожжевого теста или с добавлением изюма. Для тех, кто желает узнать простой в исполнении способ приготовления этого десерта, ХозОбоз продемонстрирует пошагово рецепт булочек с маком.

Свежеприготовленный десерт отлично подходит для перекуса в обеденный перерыв, ежедневного чаепития или подачи на стол к приходу гостей.

История возникновения блюда

Булочки с маком на протяжении нескольких веков являются одним из самых любимых лакомств жителей Руси. В XVI веке этот десерт готовился исключительно в домашних условиях. В царских усадьбах только искусные булочники пекли для представителей богемы ароматные лакомства, излучавшие на всю округу запах свежеиспеченной сдобы.

В XVII веке красивые булочки с маком можно было встретить не только на домашних столах, но и торговых прилавках. Аппетитно выглядящие хлебобулочные изделия с румяными хорошо выпеченными бочками привлекали народ, не скупившийся на приобретение дорогостоящих десертов. Среди выпечки с разными добавками особой популярностью пользовались булочки с маком из дрожжевого теста. Пышные лакомства готовились с начинкой из хорошо растолченного мака и запаренного изюма.

В XIX веке в России были открыты первые булочные, где продавалась исключительно хлебобулочная продукция: ватрушки, крендельки, пряники, булочки и пирожки. Именно в таких торговых павильонах работали лучшие кондитеры Руси. Авторский рецепт дрожжевых булочек с маком хранился в строжайшей тайне от любопытных потребителей. В отличие от скрытных поваров, работавших несколько веков тому назад в булочных, у ХозОбоза нет секретов от читателей. Поэтому ваш кулинарный наставник с радостью готов показать пошагово с фото рецепт булочек с маком.

Ингредиенты для булочек с маком

молоко 3,2% жирности – 0,250 л;
сахар – 200 г;
сухие дрожжи – 15 г;
пшеничная мука – 500 г;
мак – 125 г;
сливочное масло – 200 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
ванильный сахар – 15 г;
соль – щепотка.

Технология приготовления булочек с маком: рецепт с фото

Подогрейте молоко и поместите его в глубокую миску.

В глубокую емкость налейте теплое молоко

Высыпьте 2 столовые ложки сахара в миску с молоком

Высыпьте сухие дрожжи в емкость со сладким молоком

Добавьте 4 столовые ложки муки и поместите миску с опарой в теплое место на полчаса

Запарьте мак за счет добавления в миску горячей воды

Поместите мак в чашу блендера и всыпьте 150 г сахара

Положите в чашу кусок сливочного масло и с помощью блендера измельчите ингредиенты

Соедините пшеничную муку с одним куриным яйцом

Добавьте готовую опару

Высыпьте 30 г сахарного песка

Добавьте 100-граммовый кусок сливочного масла

Добавьте ванильный сахар

Вымесите пушистое тесто

Сделайте из теста пласт с толщиной не более 0,5 см

Равномерно смажьте тестообразный пласт маковой начинкой

Сформируйте из теста рулет и порежьте его кусочками с шириной не менее 3 см

На противень, покрытый пергаментом, выложите булочки на небольшом расстоянии друг от друга

Покройте верхушки булочек взбитым яичным желтком

Выпекайте десерт в течение получаса

Вариации приготовления десерта

Если рецепт с фото дрожжевых булочек с маком вы уже использовали для приготовления вкусного лакомства на десерт, то ХозОбоз готов предложить множество вариантов создания аналогичных лакомств:

в качестве добавки можно использовать разнообразные цукаты и сухофрукты, которые в обязательном порядке необходимо запаривать перед применением;
для изменения аромата сдобной выпечки следует добавить в тесто корицу;
чтобы видоизменить форму десерта, нужно сформировать из теста косичку, сердечко или сделать завитушку.
в любом варианте получится приготовить вкусные хлебобулочные изделия с мягким мякишем и вкусной начинкой.

Польза употребления десерта

Употребление мака способствует здоровому сну, так как в нем содержится большое количество алкалоида морфина. Медики рекомендуют употреблять продукты, содержащие мак, в качестве снотворного и болеутоляющего препарата. Мак замедляет и нейтрализует воспалительные процессы в организме. Педиатры советуют давать детям десерты с маковой начинкой с целью успокоения нервной системы перед сном или во время стрессовой ситуации. Юные сладкоежки, наверняка, не смогут отказаться от употребления столь вкусного десерта, благотворно влияющего на их организмы. Этот простой рецепт булочек с маком пригодится всем любителям вкусной выпечки и гурманам, немыслящим свою жизнь без употребления разнообразных сладких лакомств.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎