Проектная работа по Теме "Генномодифицированные продукты" приготовила ученица 8 класса Айбушева Сурия,руководитель проекта Копшева Т.В. учитель биологии
§4. Продукты , содержащие ГМО и фирмы , выпускающие ГМП ……………………………………… стр .
§5. За и против ГМО ………… …………………….… … стр .
§6. Как отличить продукты с ГМО ……………… стр .
Думайте сами , решайте сами …………………….. стр .
5. Список используемых источников литературы .. стр .
6. Приложение 1 ( паспорт проекта )…………………… стр .
7. Приложение 2 ( Презентация )……………………….. стр .
8. Приложение 3 ( анкеты , практическая работа )…… стр .
Данный проект создан для того , чтобы узнать как можно больше о том , что мы едим , какие продукты приобретаем в магазинах и супермаркетах и насколько полезны или вредны используемы в питании продукты .
Для этого была проведена исследовательская работа ( анкетирование , тестирование , исследование школьного меню , набор продуктов , предлагаемых в местных магазинах ).
Кроме того из различных источников ( научно - популярная литература , интернет ресурсы , статьи ) получена информация о генномодифицированных организмах и генномодифицированных продуктах , какое распространение они имеют , насколько полезны они или вредны и каким образом отличить генномодифицированный продукт от продукта , полученного традиционным путем .
Используя полученный материал , Айбушева Сурия создала данный проект .
Цель проекта не только самой узнать как можно больше о генномордифицированных организмах и продуктах , но и донести информацию до своих одноклассников . Поэтому Сурией был проведен классный час , посвященный исследуемой проблеме , подготовлена и размещена на информационном стенде листовка « Продукты , содержащие ГМО и фирмы , производящие продукты из ГМО ».
По отзывам одноклассников данная проблема была им интересна и познавательна . Выбор продуктов для питания будет для них более осмысленным и полезным для их здоровья .
«Мы не для того живем, чтобы есть, а едим
для того, что бы жить.»
«Я ем, чтобы жить, а не живу, чтобы есть.»
Здоровье и питание
Для нормального роста , развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки , жиры , углеводы , витамины и минеральные соли в нужном ему количестве . Эти вещества содержатся в тех продуктах питания , которую мы употребляем . Вот почему качество питания напрямую связано со здоровьем человека и его иммунитетом .
Пищевой фактор играет важную роль не только в профилактике , но и в лечении многих заболеваний .
Неправильное питание является одной из главных причин возникновения сердечно - сосудистых заболеваний , заболеваний органов пищеварения , болезней , связанных с нарушением обмена веществ , поражение сердечно - сосудистой , дыхательной , пищеварительной и других систем , резко понижается трудоспособность и устойчивость к заболеваниям , сокращающая продолжительность жизни в среднем на 8-10 лет .
В натуральных продуктах многие биологически активные вещества обнаруживаются в равных , а иногда и в более высоких концентрациях , чем в применяемых лекарственных средствах . Вот почему с древнейших времен многие продукты , в первую очередь овощи , фрукты , семена , зелень , применяют при лечении различных болезней .
Многие продукты питания оказывают бактерицидные действия , подавляя рост и развитие различных микроорганизмов . Так , яблочный сок задерживает развитие стафилококка , сок граната подавляет рост сальмонелл , сок клюквы активен в отношении различных кишечных , гнилостных и других микроорганизмов . Всем известны антимикробные свойства лука , чеснока и других продуктов .
§1. Причины появления ГМО и ГМП
На начало XXI века в мире проживает около 5 млрд . человек . По прогнозам ученых к концу XXI века население Земли может увеличиться до 10 млрд . Как прокормить такое количество людей , если и при 5 млрд . в некоторых странах население голодает ?
Для решения этой проблемы человечество стремится внедрить в сельское хозяйство биотехнологии . Одной из таких технологий является ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ . ГМ - организмы создают с помощью генной инженерии . Делается это для того , чтобы растение реципиент получило новые удобные для человека свойства , повышенную устойчивость к вирусам , к гербицидам , к вредителям и болезням растений . Пищевые продукты , полученные из таких генноизмененных культур , могут иметь улучшенные вкусовые качества , лучше выглядеть и дольше храниться . Также часто такие растения дают более богатый и стабильный урожай , чем их природные аналоги Получение трансгенных растений является на данный момент одной из перспективных и наиболее развивающихся направлений агропроизводства . Существуют проблемы , которые не могут быть решены такими традиционными направлениями как селекция , кроме того , на подобные разработки требуются годы , а иногда и десятилетия . Создание трансгенных растений , обладающих нужными свойствами , требует гораздо меньшего времени и позволяет получать растения с заданными хозяйственно ценными признаками , а также обладающих свойствами , не имеющими аналогов в природе . Примером последнего могут служить полученные методами генной инженерии сорта растений , обладающих повышенной устойчивостью к засухе . Создание трансгенных растений в настоящее время развиваются по следующим направлениям :
1. Получение сортов сельскохозяйственных культур с более высокой урожайностью 2. Получение сельскохозяйственных культур , дающих несколько урожаев в год ( например , в России существуют ремонтантные сорта клубники , дающие два урожая за лето ) 3. Создание сортов сельскохозяйственных культур , токсичных для некоторых видов вредителей ( например , в России ведутся разработки , направленные на получение сортов картофеля , листья которого являются остро токсичными для колорадского жука и его личинок ) 4. Создание сортов сельскохозяйственных культур , устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям ( например , были получены устойчивые к засухе трансгенные растения , имеющие в своем геноме ген скорпиона ) 5. Создание сортов растений , способных синтезировать некоторые белки животного происхождения ( например , в Китае получен сорт табака синтезирующий лактоферрин человека ) Таким образом , создание трансгенных растений позволяет решить целый комплекс проблем , как агротехнических и продовольственных , так и технологических , фармакологических и т . д . Кроме того , уходят в небытие пестициды и другие виды ядохимикатов , которые нарушали естественный баланс в локальных экосистемах и наносили невосполнимый ущерб окружающей среде .
§2. История появления ГМО и ГМП
Человечество всегда стремилось к совершенству . Первые опыты культивации растений были начаты еще 8 тыс . лет до н . э . А биотехнологии впервые использовались для изготовления хлеба , пива и сыра 4 тыс . лет до н . э . Истоки генной инженерии растений лежат в открытии 1977 года , позволившем использовать почвенный микроорганизм Agrobacterium tumefaciens в качестве орудия введения потенциально полезных чужих генов в другие растения . Первые полевые испытания генетически модифицированных сельскохозяйственных растений , в результате которых был выведен помидор , устойчивый к вирусным заболеваниям , были проведены в 1987 году . В 1993 году генетически измененные продукты были допущены на прилавки магазинов мира .
Экспериментальное создание генетически модифицированных организмов началось еще в 70- е годы XX века . В 1992 г . в Китае стали выращивать табак , устойчивый к пестицидам . В 1994 г . в США появились генетически модифицированные помидоры , устойчивые к транспортировке , его новым свойством стала способность месяцами лежать в недоспелом виде при температуре 12 градусов . Но как только такой помидор помещают в тепло , он за несколько часов становится спелым . Лидирующую роль в генной инженерии продуктов занимают США . Американцы добились изменения клубники , тюльпанов . Вывели сорт генетически модифицированного картофеля , который при жарке впитывает меньше жира . Они же скоро планируют получить помидоры - гиганты кубической формы , чтобы те было легче упаковывать в ящики . Швейцарцы начали выращивать кукурузу , которая выделяет собственный яд против вредителей , и таких примеров множество
В России генномодифицированные организмы выращиваются только на экспериментальных участках . В России разрешены только 16 линий генномодифицированных культур :7 линий кукурузы , 4 линии каартофеля , 3 линии сои по 1 линии риса и свекелы .
§3. Что такое ГМО и ГМП ?
Генетически модифицированными ( ГМО ) или трансгенными организмами ( растение ) считаются те , в генетическую структуру которых был внедрен « целевой ген » из других видов растений или животных в целях придания им качественно новых , полезных для человека свойств . Работы по выведению генномодифицированных растений осуществляются в лабораторных условиях . Для этого вначале производится выделение гена из какого - либо растения или животного , необходимого для пересадки , а затем внедрение его в клетку того растения , улучшить свойства которого требуется . Все генномодифицированные растения , как правило , проходят исследования на пищевую и биологическую безопасность . Вот примеры из американской практики : чтобы помидоры и клубника были морозоустойчивее , им " вживляют " гены северных рыб ; чтобы кукурузу не пожирали вредители , ей могут " привить " очень активный ген , полученный из яда змеи . Итак , задача , которую надо решить при создании трансгенного растения - организма с такими генами , которые ему от природы " не положены ", - это выделить нужный ген из чужой ДНК и встроить его в молекулу ДНК данного растения . Процесс этот весьма сложен . Более четверти века назад были открыты ферменты , разделяющие длинную молекулу ДНК на отдельные участки - гены , причем эти кусочки приобретают " липкие " концы , позволяющие им встраиваться в разрезанную такими же ферментами чужую ДНК .
Самый распространенный способ внедрения чужих генов в наследственный аппарат растений - с помощью болезнетворной для растений бактерии Agrobacterium tumefaciens ( в буквальном переводе с латыни - полевая бактерия , вызывающая опухоли ). Эта бактерия умеет встраивать в хромосомы заражаемого растения часть своей ДНК . Однако этот метод " работает " не на всех растениях : агробактерия , например , не заражает такие важные пищевые растения , как рис , пшеница , кукуруза . Поэтому разработаны и другие способы . Например , можно ферментами растворить толстую клеточную оболочку растительной клетки , мешающую прямому проникновению чужой ДНК , и поместить такие очищенные клетки в раствор , содержащий ДНК и какое - либо химическое вещество , способствующее ее проникновению в клетку . Иногда в мембране клеток проделывают микроотверстия короткими импульсами высокого напряжения , а через отверстия в клетку могут пройти отрезки ДНК . Иногда применяют даже впрыскивание ДНК в клетку микрошприцем под контролем микроскопа . В результате уже через 2-3 года от начала генно - инженерной процедуры мы получаем растение с необходимыми нам свойствами . Эти растения могут быть устойчивы к вирусам , к гербицидам , к болезням и отдельным вредителям растений , могут иметь улучшенные пищевые и вкусовые качества . Условно ГМ - продукты можно разделить на следующие категории : 1. Продукты , в состав которых входят ГМ - ингредиенты ( обычно трансгенная кукуруза и соя ). Их добавляют в пищевые продукты в качестве структурирующих веществ , подсласлителей и / или красителей , а также в качестве веществ , повышающих содержание белка .
2. Продукты переработки трансгенного растительного сырья ( например , соевый творог , соевое молоко , чипсы , кукурузные хлопья , томатная паста ).
3. Трансгенные ( генномодифицированные ) овощи и фрукты Что касается животных , то их создано гораздо меньше . Примером могут служить :
Коровы с повышенной жирностью молока
Светящийся в темноте кролик , получивший от медузы ген , отвечающий за флуоресценцию .