Завтрак в постель на День святого Валентина: рецепты вкусных блюд от шеф-повара
День святого Валентина – это настоящая романтическая сказка для влюбленных. Нам постоянно не хватает времени друг на друга из-за бесконечного количества дел. Но этот день должен стать особенным и советуем начать его именно с романтического завтрака. Что приготовить на 14 февраля и как сделать утро Дня святого Валентина незабываемым – читайте в материале.
Завтрак в постель на День святого Валентина требует лишь каких-то дополнительных полчаса времени! Выберите рецепт, который вам больше нравится, позаботьтесь об ингредиентах еще с вечера. Ведь этот завтрак должен быть стильным, красивым и, безусловно, вкусным. Забудьте о наспех приготовленном салате и бутербродах с сосисками – у нас есть для вас более вкусные идеи.
Один из самых известных украинских поваров и основатель гастромастерской Confiture Евгений Клопотенко поделился с Lifestyle24 своими авторскими рецептами блюд, которые лучше всего подойдут для романтического завтрака в постель.
Шоколадное бискотти с перцем чили
"Этот вариант итальянского печенья бискотти обязательно понравится всем любителям необычных вкусовых сочетаний. Сладкий шоколад и острый перец чили с ароматным арахисом – необычное и, наверное, даже очень дерзкое сочетание. Но попробуйте как это вкусно! Шоколадное бискотти с перцем чили – идеальный десерт для настоящих романтиков", – Евгений Клопотенко.
Завтрак в постель на День святого Валентина: шоколадное бискотти с перцем чили
Ингредиенты на 4 порции: – 200 г муки; – 120 г сахара; – 30 г мягкого сливочного масла; – 2 яйца + 1 желток; – 1 ч. л. разрыхлителя; – 0.5 ч. л. соли; – 1 пакетик ванильного сахара, – 100 г жареного несоленого арахиса; – 2 ст. л. какао; – 130 г черного шоколада; – несколько хлопьев перца чили;
Рецепт шоколадного бискотти с перцем чили:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов. Шоколад натрите на мелкой терке. Смешайте сухие ингредиенты и тертый шоколад, размягченное масло и арахис. Яйца и желток взбейте миксером, смешайте их с сухой смесью и замесите тесто, добавьте в тесто одну щепотку перца чили.
2. Сформируйте из теста колбаску толщиной 5-6 см, выложите на противень, застеленный пергаментом и выпекайте 30 минут.
3. Достаньте из духовки, дайте остыть и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см, выложите на противень, посыпьте немного перцем чили и отправьте в духовку еще на 10 минут, чтобы печенье подсохло.
Тосты с яйцом пашот и курицей
Ингредиенты на 1 порцию: – 2 кусочка хлеба для тостов; – 1 яйцо; – 1 ст. л. уксуса (для отваривания яйца) – 100 г куриного филе; – сок и цедра половины лимона; – 1 ст. л. оливкового масла; – 20 г пармезана; – 1 веточка базилика; – соль и перец по вкусу.
Завтрак в постель на 14 февраля: тосты с курицей и яйцом пашот
Рецепты тостов с курицей и яйцом пашот:
1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Куриное филе сбрызгиваем соком лимона, оливковым маслом, солим, перчим и отправляем запекаться на 20 минут.
2. Готовим тосты – обжариваем хлеб на сковородке гриль или в тостере.
3. Отвариваем яйцо пашот. В небольшой кастрюле доводим воду практически до кипения, добавляем уксус, с помощью ложки делаем воронку и разбиваем туда яйцо. Отвариваем в течение 3 минут, достаем шумовкой и даем воде хорошо стечь. Откладываем на тарелку.
4. Собираем блюдо – на тосты выкладываем запеченную курицу, порезанную небольшими кусочками, тонкие слайсы пармезана, посыпаем измельченными листьями базилика, лимонной цедрой и выкладываем сверху яйцо пашот. Посыпаем свежемолотым перцем.
Чизкейк в стакане с розмарином и цедрой
"Есть множество вкусных десертов, которые не требуют выпечки, например, чизкейк в стакане. Кто-то из вас может сказать, что это совсем не чизкейк, но я считаю, что не обязательно делать все по писаным канонам. Главное, что смысл десерта не изменился – это сочетание крошки печенья и сырной массы. Чтобы он получился максимально нежным, я решил использовать воздушные савоярди и нежный сыр маскарпоне. А оригинальные свежие нотки этого десерта предоставляют розмарин, апельсиновая цедра и имбирь", – Евгений Клопотенко.
Завтрак в постель на День святого Валентина : рецепт чизкейка без выпечки
Ингредиенты на 2 порции: – 8-10 палочек бисквитного печенья савоярди; – 125 г сыра маскарпоне; – 30 г сливочного масла; – 100 г сливок (33%); – несколько веточек розмарина; – 10 г тертого корня имбиря; – цедра четверти апельсина; – 2 ч. л. сахарной пудры.
Рецепт чизкейка без выпечки в стакане:
1. Бисквитное печенье трем на крупной терке, добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
2. Листья розмарина обрываем со стеблей и очень мелко нарезаем.
3. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до появления устойчивых пиков. Сыр маскарпоне перекладываем в небольшую миску и перемешиваем лопаткой или ложкой, добавляем взбитые сливки, измельченный розмарин, тертый на мелкой терке имбирь и апельсиновую цедру. Хорошо перемешиваем и раскладываем по стаканам слоями – слой печенья, затем слой крема, второй слой печенья и верхний слой крема.
4. Отправляем в холодильник минимум на час. Подаем, украсив бисквитной крошкой и веточкой розмарина.
Совет: этот десерт можно приготовить вечером 13 февраля, а утром только украсить готовый чизкейк и подавать с чашечкой ароматного кофе или чая.
Французские тосты с сыром бри и конфитюром
Ингредиенты на 2 порции: – 2 куска хлеба для тостов; – 1 яйцо; – 50-70 мл молока – 20 г сливочного масла для жарки; – щепотка соли; – 2 кусочка сыра бри; – 2 ч. л. лукового конфитюра.
Завтрак в постель на 14 февраля: рецепт французских тостов
Рецепт французских тостов с сыром бри:
1. В неглубокую миску разбиваем яйцо, добавляем молоко и легко взбиваем вилкой. Добавляем щепотку соли.
2. На сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло. Каждый кусок хлеба погружаем в яично-молочную смесь с двух сторон.
3. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, в конце выкладываем сверху ломтики сыра бри, чтобы он немного расплавился. Подаем с луковым конфитюром.
Луковый конфитюр можно приготовить самостоятельно по рецепту Евгения Клопотенко или приобрести уже готовый продукт в гастромастерской Confiture.
Сэндвич крок-мадам
" Завтраки во Франции очень простые , но потому и заслуживают внимания. Крок- месье и крок - мадам – два удивительно простых сэндвича , которые вы встретите в меню завтраков любого французского кафе", – Евгений Клопотенко .
Завтрак в постель на 14 февраля: рецепт сэндвича крок - мадам
Ингредиенты на 1 порцию: – 2 яйца; – 2 кусочка хлеба для тостов; – 100 мл молока – 2 кусочка ветчины; – 4 кусочка сыра; – 20 г сливочного масла; – 1 ч. л. оливкового масла.
Рецепт сэндвича крок-мадам:
1. Яйцо взбиваем в пену и вливаем молоко, добавляем соль.
2. Нарезаем ветчину на средние квадратики. Сыр нарезаем на такие же средние квадратики.
3. Сковороду разогреваем, выкладываем сливочное масло и добавляем оливковое масло.
4. Тостовый хлеб погружаем в яичную смесь и выкладываем на него кусочки целого сыра. Выкладываем тосты на сковороду. Сверху выкладываем нарезанную ветчину и соединяем два тоста. Заливаем остатками яичной смеси.
5. Сверху сэндвич накрываем еще одним куском сыра и отправляем сковороду с ним на 1-2 минуты в духовку, разогретую до 180 градусов. Сверху на сэндвич выкладываем обжаренные на сливочном масле яйца.
Больше рецептов от Евгения Клопотенка вы найдете на сайте Кlopotenko.com.
Пусть ваше романтическое утро будет вкусным! Любите и будьте любимыми!