Сценарий праздника «Всё о пирогах»

Книга для мам, пап, воспитателей, учителей, жён, мужей и всех, кто заботится о качестве и смысле жизни.

В книге вас ждёт много интересных открытий из мира чувств и эмоций.

Вы пошагово научитесь управлять вашей эмоциональной жизнью.

Автор: Согоян Валентина Николаевна Педагог дополнительного образования высшей квалификационной категории КОУ «Петропавловский детский дом», Омской области

(Под музыку входят двое ведущих.)

1-й: Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные!

2-й: Рады видеть вас всех у нас на празднике! А праздник наш посвящен пирогам!

1-й: Как необъятна Россия, как многообразны традиции, обычаи, народов её населяющих, так самобытна и их кухня, и прежде всего пироги.

2-й: Узнаете историю вы пирога, И кулинарным мастерством блеснете как всегда!

1-й: Ждет вас здесь угощение знатное, И времяпрепровождение приятное.

2-й: В давние времена на Руси люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый праздничный пирог.

Исполняется песня: Сделать нужно нам пирог, Чтоб отведать каждый мог. Граммов сто возьмем улыбок, И совсем чуть-чуть ошибок, Смеха, звонкой радости Полкило – для сладости. Горстку доброты добавим, Лаской, нежностью приправим, Сердца пыл и жар души. В печь сажай и не тужи. Наш пирог на удивленье получился – загляденье! Просто чудо – не стряпня, Угостится вся родня!

1-й: Русская кухня знает массу рецептов самых разных пирогов: печеных и жареных. Они отличаются по составу и способу приготовления теста (дрожжевое, слоеное, пресное, сдобное.), по виду (открытые, закрытые, маленькие и большие, круглые и квадратные. (Показ мультимидийки)

2-й: Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, яйцами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и со щавелем. Овощная начинка тоже была самая разнообразная.

1-й: Были даже огуречники – пироги с солеными огурцами. Были и так называемые хлебальные пироги: с них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-тарелки с начинками из лука, капусты и моркови. Всех особенностей русских пирогов не перечислить. В каждой местности свои правила, свои традиции и свои секреты.

2-й: В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции и мы сегодня устроим состязание на выпечку лучшего пирога. Ну, а оценивать их будут самые почетные гости, наше жюри.

1-й: Люди добрые, а прежде чем вы приступите к выпечке пирога, послушайте русские традиции и мудрые советы хозяюшки: Не метите пол, когда пироги печете – спорынью выметете. Вы знаете, ребята, что в старину называли спорыньей? Спорынья – это черненькое зернышко, которое мололи вместе с зернами ржи, от спорыньи тесто хорошо поднималось. А когда хозяйки месили тесто, говорили, подняв подол юбки: «Спорыньи в квашню», «Поднимайся квашня выше». Помните советы, и тогда у вас получится пышный, вкусный пирог.

2-й: Пришло время попробовать себя и вам в роли хозяйки. Я предлагаю испечь праздничный пирог. Последовательность выполнения дана в инструкционной карте. Прежде чем приступить к работе, нам необходимо повторить санитарно — гигиенические требования и ТБ. Кто мне может о них рассказать? — Пищу готовить в спецодежде. — Ногти должны быть острижены, руки тщательно вымыты, волосы спрятаны под косынку. При работе с ножом: — Пользоваться правильными приёмами работы ножом. — Передавать нож ручкой вперёд. ( народность)

(Дети выполняют задание, убирают свое место)

(Плешаков В. читает стих) В нашем доме есть кружок. Мимо я пройти не смог. Аромат витал такой. Что желудок мой родной Заурчал как заводной. Кушать так я захотел, Будто года три не ел. А девчонки, как назло, Вот ведь нам не повезло, Бегают, всех угощают. Нас в упор не замечают. Где же братцы справедливость? Нет её, наверно, спит. И её не беспокоит, Что желудок мой ворчит. Я к директору пойду, Справедливость я найду Может быть, он мне поможет? Я хочу готовить тоже! Для себя и для друзей, Для родных и для гостей!

1-й: Уважаемые гости скажите, почему в старину говорили: «Поколе пироги в печи, не садись на печь?» Ответ: ( Пироги испортятся.) — А скажите-ка, люди добрые, почему маленьких детей под квашню сажали да в печку на лопате совали? (Ответ: Если ребенок плохо говорит и растет, его сажали под квашню.)

1-й: Хозяйки руки смачивали водой, мяли свою квашню, при этом говорили: — Как моя квашня кисни, так и ты, мое дитятко, кисни; — Как моя квашня всходила, так и ты мое дитятко ходи.) А когда ребенок был хилым и болезненным, совершали обряд «перепечения» – сажали на лопату и в холодную печку, как пирог, совали.

2-й: А скажите, в каких русских сказках говорится об обряде перепечения, и кто же там малых деток на лопату сажает да в печку засовывает, да не понарошку, а в самый, что ни на есть огонь жгучий? (Ответ: Баба Яга, Ведьма.)

1-й: Правильно, Баба-Яга – волшебница, а Ведьма – ведунья. И в этих сказках отразился древний обряд перепечения. Ребята, круглый пирог служил еще и оберегом от всех ведуний и нечистей, потому так часто это слово встречается в колыбельных песнях, частушках и прибаутках.

2-й: И наш 2 конкурс так и называется «Конкурс частушечников». Каждая семья приготовила частушки про пироги, это было ваше домашнее задание, давайте вместе послушаем их. (исполняются частушки)

1.Жду подружек дорогих В гости на неделе. Я хочу, чтоб вы моих Пирогов поели.

2.Тесто утром замешу, Пироги я испеку! Жду вас, гости дорогие, Будьте только сытые!

3.Пирогов с разной начинкой В выходные напечём. Самовар поставим к чаю, И соседей соберём.

4.С пирогами будет чай С мятою и хмелем. Эй, подружка, не скучай, Наливай полнее!

5.Будем песни распевать, Стоя на крылечке Будем «Барыню» плясать С выходом от печки.

6.Пироги, пироги Пышны и вкусные. Пироги, пироги С мясом и с капустою.

7.Мы готовим на кружке, Очень мы стараемся. Не хвалите сильно нас, А не то зазнаемся! 8.Мы о вкусных пирогах Спели вам частушки. Ах, спасибо, что пришли, Девочки-подружки!

2-й: Сегодня, пожалуй, редкая девушка в 17-18 лет смело продемонстрирует умение печь пироги. А ее ровесницы в прошлом веке считали это дело просто необходимым. Согласно старым традициям на следующий день после свадьбы молодая должна была обязательно испечь пирог. Этим пирогом она потчевала гостей, и по его вкусу судили о домовитости будущей хозяйки.

1-й: Особая роль отводилась пирогам и в именинных обрядах. Ко дню именин было принято печь пироги и рассылать их родным и близким. Пироги служили своеобразным приглашением на праздник. Отсылаемых пирогов было столько, сколько членов семейства, которое ждали в гости. Принесший пироги ставил их на стол и говорил: "Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба кушать.

2-й: А мы продолжим наше кулинарное состязание. Каждая семья должна отгадать загадки о кулинарии. ( Каждой команде раздается конверт с загадками), — Пузырюсь я и пыхчу, жить в квашне я не хочу, надоела мне квашня, посадите в печь меня» (тесто).

— У носатого у Фоки Постоянно руки в боки. Фока воду кипятит И как зеркало блестит. (Самовар)

— Сама не ем, А людей кормлю. (Ложка)

— Всех кормлю с охотой я, А сама без ротая. (Ложка)

Круглобок и маслин он В меру крут и посолен Пахнет солнечным теплом, Пахнет знойным полем. (хлеб)

Режут меня, Вяжут меня. Бьют нещадно, Колесуют меня. Пройду огонь и воду, И конец мой — Нож и зубы.(ХЛЕБ)

— При виде еды не считают ворон, бросаются дружно с обеих сторон: один – разрезает, другая – цепляет. Обоим в тарелке работы хватает (нож и вилка).

— Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт, Недосмотришь — упадёт, Но не больно ему. Почему? Что это такое? (Тесто)

1-й: О пирогах сложены многочисленные пословицы и поговорки – наиболее известная из них: «Ешь пирог с грибами да держи язык за зубами», «Не крана изба углами, а красна пирогами» А в крещенские праздники пекли пироги-кресты из кислого теста. Некоторые хозяйки клали в них монетку или пуговку «на счастье».

2-й: На Руси пирог являлся символом домовитости. Порой, пироги почитались в России выше хлеба. Было время, когда их подавали как самостоятельное блюдо, но в середине 19 века их стали употреблять с чаем. Пришло время и нам отведать праздничный пирог, приготовленный вашими руками, а для этого вам нужно пройти последнее испытание.

2-й: Каждой семье нужно накрыть столы по правилам этикета к чаю (сервировка стола к чаю).

(после конкурса Алена Орлянская читает стихотворение ) Умоляет, просит будущий пирог, Испеки меня скорее, мой дружок. Я хочу покрасоваться на виду, И на стол, конечно, быстро попаду. Ты меня поставь посередине, Пусть любуются, каков я на витрине. Пышный, нежненький и вкусненький такой, Ну, любуйтесь же скорее, гости мной. Только просьба у меня для всех гостей. Налюбуетесь? Съедайте поскорей! Острой вилочкой прошу Вас не колоть. Нежно ножиком отрежете ломоть. И прошу Вас не глотать и торопиться, Можно мною, как ни странно, подавиться. Так и знайте, Вы, товарищи, друзья! Аккуратно кушайте меня!

2-й: На этом наши кулинарные состязания закончились,

1-й: По старинной русской традиции праздник заканчивался чаепитием с испеченными пирогами в кругу семьи, и мы приглашаем вас отведать пирог с чаем. (Чаепитие)