Рецепты салатов на Новый год 2020 – лучшие рецепты салатов и их божественный вкус
Не за горами уже самый главный, любимый и долгожданный праздник – Новый год. И каждый из нас начинает готовиться к нему заранее, обдумывая место встречи, наряд, прическу и, конечно, оформление стола. К числу самых популярных новогодних блюд относятся салаты, история появления которых уходит корнями еще в эпоху Древнего Рима.
В переводе с итальянского он обозначает блюдо с заправкой или, иначе говоря, смесь различных измельченных компонентов, для придания единообразия вкуса которым используется масло, различные соусы, специи, пряности, уксус и даже мед.
Конечно, в расхожей шутке о том, что женщина может сотворить из ничего шляпку, салат и скандал, есть доля истины, но в случае с новогодним столом лучше не экспериментировать и позаботиться о его убранстве заранее. Предлагаем вашему вниманию подборку лучших новогодних салатов.
1. Изысканный мсье из Франции: любимый вечный Оливье
Конечно, пик популярности этого салата пришелся на эпоху Советов, однако с того времени не особенно что-то изменилось, и оливье можно встретить на праздничном столе на Новый год практически в каждой семье. Оригинальная рецептура периодически видоизменялась и дополнялась, но мы разберем именно классический рецепт приготовления.
Компоненты: – 300 г вареной колбасы; – 7 отварных картофелин; – 6 сваренных вкрутую яиц; – 5 вареных морковок среднего размера; – 6 соленых огурцов; – 1 банка зеленого горошка; – Зеленый лук; – Соль; – 100 г сметаны; – 200 г майонеза.
Приготовление салата оливье
Режем кубиками картофель, колбасу, яйца, морковь и огурцы, с которых надо предварительно срезать кончики, добавляем порубленный лук, аккуратно перемешиваем и соединяем с консервированным горошком, с которого предварительно слита жидкость. Смешав отдельно сметану и майонез для заправки, осторожно выливаем ее в емкость с нарезкой, слегка подсаливаем и хорошо перемешиваем.
Готовому блюду желательно дать постоять хотя бы в течение получаса для равномерного пропитывания. При подаче оливье можно украсить в классических традициях – зеленью, маслинами, оливками, фигурками зверей (зайца, мышки, поросенка) из яиц или придумать что-то свое – более оригинальное.
2. Сельдь под шубой с яблоками – скромная леди в роскошных мехах
Несмотря на простоту приготовления и ингредиентов, салат «Селедка под шубой» пользуется особой популярность и одним из первых исчезает с праздничного стола. Хотя, очень может, что секрет успеха и состоит в использовании самых простых и доступных продуктов, которые найдутся на любой кухне.
Компоненты – 2 филе жирной сельди; – 10 картофелин, сваренных в мундире; – 1 луковица; – 1 отварная морковь; – 4 отварных свеклы среднего размера; – 2 сваренных вкрутую яйца; – 1 кислое яблоко; – 1 пачка майонеза.
Приготовление
Чистим селедку, удаляем хребет, шкурку и кости, режем рыбу небольшими кубиками. Вареные овощи натираем на крупной терке в отдельные емкости, репчатый лук мелко крошим. Чистим и измельчаем яйца, трем на мелкой терке предварительно очищенной яблоко.
Теперь наступает самый ответственный момент – создание шедевра. На плоское блюдо достаточного размера выкладываем компоненты слоями, прослаивая майонезом. Строгих правил в отношении очередности выкладывания продуктов нет, но наиболее удачной с точки зрения сочетания вкусов является такая очередность: – ½ селедочного филе; – лук; – картофель; – морковь; – свекла; – ½ филе, перемешанная с луком; – яйца; – яблоко; – толстый слой майонеза; – украшения из овощей или зелень.
Слоеный салат «Селедка под шубой» должен настояться хотя бы 6 часов, а лучше всего оставить его в холодильнике на ночь, предварительно прикрыв пищевой пленкой. Так салат-торт полностью пропитается, приобретет однородность и тот самый особый вкус, за который его так любят.
3. Салат с копченой грудкой
Такой салатик тоже будет радовать на праздничном столе, он яркий, с хорошей заправкой. Тут и копченость, легкая кислинка от зерен граната, да и слегка сладковатый вкус от цитрусовых.
Состав сырья на 3 порции: – 150 г копченая утиная или куриная грудка; – 1 апельсин; – 1 головка красного репчатого лука; – по усмотрению листья салата; – россыпь зерен граната. Для заправки: – 1 ст. л. масла от виноградной косточки; – 1,5 ст. л. виноградного уксуса; – 2 ст. л. апельсинового сока;
Приготовление
Копченую грудку нарезать на кусочки и выложить в тарелку на салатные листья. Затем положить аккуратно крупные ломтики апельсин и нарезанный полукольцами репчатый лук. Сверху посыпать зернами граната. Заправить заправкой.
4. Веточки пушистые в золотых горошинах: салат «Мимоза»
Не меньшей популярностью в качестве новогоднего блюда пользуется и салат «Мимоза» за счет своего нежного вкуса. При этот он достаточно сытный и в меру легкий и отлично дополняет спиртное, поскольку присутствующее в составе масло не позволяет алкоголю быстро всасываться в кровь.
Состав сырья: – 6 вареных яиц; – Рыбные консервы в собственном соку (тунец, сайра, горбуша, лосось); – 250 г не слишком соленого сыра; – 100 г сливочного масла; – 3 луковицы; – 1 крупная морковь; – Пачка майонеза;
Приготовление
Салат это слоеный, и каждый из них необходимо промазывать тонким майонезным слоем. На широкое плоское либо блюдо с небольшими бортиками выкладываем продукты в следующей очередности:
- измельченные яичные белки;
- крупно натертый сыр;
- измельченная до однородного состояния вилкой консервированная рыба;
- мелко измельченный лук;
- измельченный до состояния крошки яичный желток;
- предварительно замороженное и натертое на терке сливочное масло;
- слегка пассерованая морковь.
Верх салата промазываем майонезом, даем хорошо настояться (как минимум 2 часа, а лучше всего ночь), чтобы все слои хорошо пропитались, и украшаем перед подачей ломтиками лимона или дольками желтых томатов, из которых надо предварительно удалить семена.
5. Оригинально, пикантно, сытно: ветчинные рулеты с начинкой из сырного салата
Оригинально оформив привычную закуску, ее смело можно отнести к категории праздничных салатов. Правда, надо хорошо потрудиться над оформлением.
Компоненты: – 2 пачки плавленого сыра; – 2 зубка чеснока; – 1 пачка майонеза. – 1 соленый огурец или авокадо;
Приготовление
Сырок надо подморозить в морозилке. Следите, чтобы он не превратился в лед, иначе не избежать образования крошки. Чеснок чистим, моем и измельчаем, добавляем майонез и натертый плавленый сырок. Хорошо перемешиваем и при необходимости подсаливаем.
Нехитрую, но очень популярную закуску можно как просто подать в салатнице, так и проявить оригинальность, завернув ее в тоненькие ломтики ветчины или выложив на ржаные гренки либо нарезанные кружками крупные помидоры. Во внутрь можно проложить тоненькие брусочки соленого огурчика или же авокадо.
Украсить салатик можно по своему желанию – ломтиками домашних картофельных чипсов, маслинами, зеленью или даже вылепленными из соленой творожной массы снеговиками. Словом, фантазию можно смело отпустить, поскольку новогодний стол должен быть не только разнообразным и заманчивым, но и необычно украшенным.
6. Королева морей: салат с семгой
Этот легкий, но сытный салатик – идеальное решение для любителей рыбы. Правда, для его создания потребуется приложить определенные усилия. Зато результат этого определенно стоит, поскольку по эстетической привлекательности салат с семгой не уступает его гастрономической изысканности.
Компоненты: – 400 г слабосоленой семги; – 200 г сыра; – 3 вареных картофелины; – 3 сваренных вкрутую яйца; – 3 луковицы; – 3 яблока; – Подсолнечное масло для жарки; – Пачка майонеза.
Для оформления потребуется немного красной икры и салатные листья.
Приготовление
Измельчаем на крупной терке картофель и яйца (белки и желтки по отдельности). Режем полукольцами небольшой толщины лук, слегка подсаливаем и поджариваем до золотистого оттенка. Рыбу режем кубиками, сыр и яблоко тоже измельчаем на терке.
Теперь, когда ингредиенты подготовлены, наступает самый ответственный момент, можно сказать, особое действо – создание салата. Все слои смазываются майонезом, а располагаются они в такой последовательности: – Смешанная с луком семга; – Картофель; – Яблоки; – Сыр; – Белки; – Желтки, смешанные с небольшим количеством сыра.
Верх обильно смазываем майонезом и ставим блюдо в холодильник. В идеале этот новогодний салат должен простоять в холодильнике всю ночь. Перед подачей на стол украшаем его розочками, скрученными из салатных листьев, кладем в каждую немного икры и готовимся принимать заслуженные аплодисменты.
До новых встреч мои друзья и читатели моего сайта, у меня еще будут новые рецепты к Новому году, заходите почаще!